Pa casolà amb ceba. Si assecau el pa amb un forn de pa o un forn convencional, us interessarà conèixer algunes receptes tradicionalment utilitzades per pastissers procedents de diferents països. Alguns d'ells, per exemple, el lavash armeni o la focaccia italiana, són molt populars al nostre país. Però alguna vegada has sentit parlar d'una mina terrestre? Aquest pa es cou al forn a Provença i al Llenguadoc, donant-li la forma d'una fulla o un paquet de blat. La seva principal diferència és l'ús obligatori de l'oli d'oliva i, a més, l'abocament es realitza sovint amb farcit, utilitzant per a això bacó, diversos tipus de formatge, olives, verdures, herbes especiades, panses, nous, anxoves. És un pa tan original: mina terrestre amb romaní i olives, t'ensenyarem com cuinar. Aquells que sovint s'enfronten amb la massa, preparant diversos pastissos, no serà difícil pastar-lo per una mina de terra amb romaní. És fàcil afrontar-lo i els que prefereixen confiar en aquest treball responsable al fabricant del pa. No deixis de ser massa mandrós per pastar la massa pel teu compte, seguint totes les recomanacions que es donen a la recepta, i se li recompensarà per un botó. Un abocador a punt amb romaní i ceba es pot servir com a complement al plat principal i com un aperitiu independent.
Ingredients:- Farina, blat 250 g
- Llet 150 ml
- El llevat seca 10 g
- Mantequilla de 50 g
- Cebes 1 pc.
- Olives sense llavors 60 g
- Romaní assecar 2 culleradetes.
- Oli d'oliva 2 cullerades. l.
- Ous de pollastre 1 pc.
- Sal 1 cullerada.
- Pas 1 Per a la preparació de mina terrestre, prenem farina, llet, ceba, olives, oli d'oliva, llevat sec, romaní.
- Pas 2 Peleu la ceba i trosseja-ho bé.
- Pas 3 Les olives també es tallen finament.
- Pas 4 Calenta 20 g de mantega en una paella i fregiu la ceba fins que estigui clara, lleugerament fosc.
- Pas 5 Després afegiu les olives preparades i el romaní sec: barregeu-lo bé i escalfeu-lo durant 1 minut i retireu-lo del foc.
- Pas 6 La llet calenta lleugerament i dissoleu en ella els restants 30 g de mantega.
- Pas 7 Després afegiu llevat sec a la barreja.
- Pas 8: barrejar tot bé perquè el llevat es dissol i no es formi bultos.
- Pas 9 En un recipient, combineu la farina tamizada, la sal i afegiu la barreja de llet.
- Pas 10: refreda la massa, de manera que es queda fàcilment retardada i era elàstica.
- Pas 11 Afegiu l'embotit cuit i torneu-lo a agregar.
- Pas 12 Pa una mica rovellada amb farina, tapa amb una tovallola de cotó i posa-la durant 45 minuts en un lloc càlid.
- Pas 13 La massa hauria d'augmentar en volum 2 vegades.
- Pas 14 Combineu el rovell amb 2 cullerades d'oli d'oliva.
- Pas 15 Tapeu la tapa de forn amb paper pergamí, espolvoreu-la amb farina, formeu una massa de pa de 2 a 2,5 cm de gruix de la massa i, a continuació, feu incisions i deixeu-ho reposar durant altres 15-20 minuts.
- Pas 16 Lubricar la bomba amb la rovellada preparada i cuinar-la en un forn preescalfat durant 210 minuts durant 30 minuts.
- Pas 17 La mina de terra preparada es refrigera una mica i pots servir.