- Formatge parmesà - 40 grams
- Formatge Cheddar - 40 grams
- Arc - 1 peça
- Oli d'oliva - 1r. una cullerada
- Farina - 175 grams
- Sal - 1/2 culleradeta
- Pols de mostassa - 1/2 culleradeta
- Pebre Cayenne - 1/2 culleradeta de te
- Mantega - 25 Grams
- Ous - 1 peça
- Llet - Art 2-3. culleres
- Pebre - - A gust
1. Picar finament les cebes. Reixa el formatge cheddar. Reixa de formatge parmesà. Barregeu els ous lleugerament (barregeu el rovell i la proteïna). Preescalfeu el forn a 200 graus. Tamisca la farina. En un bol gran, barregeu la farina, la sal, la mostassa en pols i el pebre vermell, afegiu el pebre negre al gust. Afegiu oli i barregeu bé fins que es formin grumolls. 2. Fregiu les cebes en oli vegetal durant uns 5-6 minuts o fins que es torneu daurat. Remenar per mantenir la ceba. Traslladar a un plat i deixar refredar. 3. Afegiu una ceba refredada i dos terços de parmesà ratllat i Cheddar en un recipient amb massa, barrejar bé. Afegiu els ous i reemplaceu la massa. Afegiu unes quantes cullerades de llet per fer la massa suau. 4. Posar la massa sobre una superfície de treball lleugerament enharinada, rodar-la fins a un gruix de 2 cm. 5. Amb un tallat rodó especial o un got, talla les truites de la massa. Lubriqueu la cassola amb greix. Col·loqueu els pastissos plans a la planxa i poseu-los en un forn preescalfat. Torneu a coure a 200 graus durant aproximadament 12 minuts o fins que els coques estiguin daurats. Traslladar a un plat i servir.
Racions: 9