Pastís de mel Pastís de mel - una tasca difícil. En el sentit que haurà de dedicar molt de temps. A diferència de molts altres pastissos, que normalment es componen de dos, un màxim de tres pastissos, hi ha sis, vuit o fins i tot més al forn. És cert que cada pastís es cou molt ràpidament, només té temps de girar per posar el següent al forn. Els nens de les famílies on es cuinen les olles de mel per a cada celebració són molt aficionats a estar presents en aquest procés. No tinguis temps per a la teva mare en un plat per tallar les vores del pastís que acabes de tirar del forn, ja que tots els trossos són capturats immediatament per uns dits tenaces i desapareixen. Molt dolç i cruixent s'obtenen aquests dolços pastissos. Però llavors, quan el pastís es crema amb crema, no recordeu que el producte semiacabat estigui sec i trencadís. Aquesta delicadesa resulta tan tendra que simplement es fon en la boca. És gairebé impossible fer malbé el pastís d'un fabricant de mel, sempre té èxit, només requerirà temps i paciència. I els que tenen por de posar-se en contacte amb una crema, poden impregnar un pastís amb crema agra, barrejat amb sucre. Segons molts amants de la mel, aquesta versió de la crema és la millor.
Ingredients:- Farina de blat 6 cullerades.
- Mantequilla de 50 g
- Ous de pollastre 2 peces.
- Sucre 1 cullerada.
- Mel 2 cdas. l.
- Soda 2 culleradetes.
- Raïm lleugera 3 grapat
- Nogal 30 g
- Mantequilla de 200 g
- Sucre 1 cullerada.
- Crema agra 800 g
- Pas 1 Per fer el pastís, necessiteu farina, sucre, crema agra, mantega, nous, panses, mel i ous.
- Pas 2 Connecteu 2 ous i 1 cda. el sucre en un recipient, que després es pot posar en un bany d'aigua, per exemple una cassola i moldre bé.
- Pas 3 A continuació, afegiu 50 grams de mantega a temperatura ambient, 2 cullerades. l. mel, 2 culleradetes. refresc.
- Pas 4: Posi-ho tot en un bany d'aigua, remeneu-lo fins que tots els ingredients s'hagin dissolt: s'ha d'obtenir una massa homogènia.
- Pas 5 Després introduïu gradualment 2 tasses de farina i barregeu bé, de manera que no hi hagi cap sòl. Porteu el bany d'aigua a ebullició, remenant la massa i, a continuació, retireu la paella del foc.
- Pas 6: refrigui la massa a temperatura ambient.
- Pas 7 Separeu abundantment la superfície de treball amb la farina i tregui la massa refredada.
- Pas 8 Pastar la massa perquè es quedi darrere de les mans, però queda prou suau.
- Pas 9 A continuació, divideixi la massa en 6 parts iguals.
- Pas 10 Enrotlleu cada peça en un pastís de 4 a 6 mm de gruix, si la massa no surt, afegiu-hi una mica de farina.
- Pas 11 Tallar la coca en forma de plat. Retalla els trossos - que també es faran servir i es faran pols el pastís.
- Pas 12 La safata és ben esquitxada amb farina, es talla el pastís i es fan punxades amb una forquilla a la massa.
- Pas 13 Cuini el pastís en un forn preescalfat a 180 ° C durant 2-4 minuts abans de fer-lo fofol. Aixequeu tots els pastissos.
- Pas 14 Recorrent de la mateixa manera el darrer.
- Pas 15 Amb els pastissos acabats amb un raspall de cuina, escombra l'excés de farina.
- Pas 16 Prepareu la crema de crema agra.
- Pas 17 Molleu els trossos en trossos petits.
- Pas 18 La pansa és ben rentada i seca, es tallen les nous.
- Pas 19 Posi el primer pastís en un plat i afegiu 3 cullerades de crema.
- Pas 20 Distribueixi uniformement la crema i afegiu una mica de panses.
- Pas 21 Cobrir amb el següent pastís i lubricar tots els pastissos, afegint panses.
- Pas 22 Engega la coca i els costats del pastís amb crema.
- Pas 23 Després ruixeu-ho amb molles, panses i nous. Deixar el pastís a temperatura ambient durant 30-40 minuts, i després transferir-lo a la nevera durant un mínim de 3 hores.