- oli d'oliva - 3 articles. culleres
- bombeta - 1 peça
- vi blanc sec - 30 mil·lilitres
- tomàquets frescos - 1 quilo (o enllaunats amb suc propi)
- rams de coriandre - 2 peces
- all - 2 dents
- pa blanc - 200 grams
- sucre - 1,5 st. culleres
- sal, pebre - 1 peça (a gust)
Rentar els tomàquets, fer una incisió des de dalt com una creu, afegir aigua bullint i treure la closca, polpa picada finament. Pelar la ceba i l'all, tallar-les finament. Kinzu rentar, picar. Escalfeu oli d'oliva en una cassola. Fregir la ceba, 5 min. Afegir vi, cuinar 1 minut. Cobert amb tomàquets a rodanxes, cilantre, all i sucre. Salt, pebre, barrejar i coure a foc lent durant 25 minuts. Amb pa, elimineu l'escorça, la molla es trenqui en trossos petits. Traieu la sopa del foc. Afegiu el pa a la paella, tanqueu la tapa i deixeu-ho reposar durant 5 minuts, de manera que el pa estigui xopat. Aixequeu el pa amb una forquilla, revuelva la sopa. Abocar-lo en porcions, escampar-lo amb oli d'oliva.
Porcions: 4