Lobbio

Passeu les mongetes i remull-les amb aigua freda durant la nit. Escórrer, rentar fesols i llorer Ingredients: Instruccions

Passeu les mongetes i remull-les amb aigua freda durant la nit. Escórrer l'aigua, rentar els fesols i, omplir la baia amb aigua dolça, bullir fins que estigui cuita. Transferiu les mongetes a un colador, conserveu el brou. Ceba i all netejant i a través d'un molí de carn per saltar juntament amb les nous. Rentar el coriandre, assecar-lo i picar-lo. Barregeu fesols, pasta d'avellanes i coriandre, condimenteu amb sal i pebre a gust. Si el lobio és molt espès, aboqui unes quantes cullerades de brou a partir de les mongetes.

Racions: 7