Prunes al forn amb nous i canyella
El que necessiteu:
- 1 kg de desguassos
- 100 g d'ametlles crues
- 500 g de sucre Demerara
- 3 pals de canyella
- 1 cullerada. oli de pebrot fragant per a la lubricació
Què fer amb el plat:
A la cassola col·loca el sucre, 300 ml d'aigua freda, ametlles, 2 pals de canyella i pebre dolç. A foc mitjà, bullir i cuinar per altres 10 minuts. Tallar les prunes a mitges, treure els ossos. Col·loqueu les prunes en una safata de cocció profunda coberta amb paper de forn. Continueu deixant la canella restant en pols, espolvorear-se amb prunes. La meitat del xarop s'aboca en un plat net i la resta, juntament amb les nous, s'aboca a les prunes. Torçar a 170 ° C durant 30 minuts. Abocar el xarop restant, fresc. Transferència bancària. Emmagatzemi en un lloc fresc.
Per cert
El paper de forn Paclan a ambdós costats està cobert amb silicona alimentària, que impedeix cremar i enganxar els productes horneados a una motlle o un motlle. Aquest paper pot suportar temperatures de fins a 230 º C. Al paquet, busqueu la inscripció: "Marró natural".
Mojito amb cogombres
El que necessiteu:
- 240 ml de rom lleuger
- 1 cogombre gran
- 4 branquetes grans de menta
- deixa 2 branquetes d'alfàbrega
- 120 ml de suc de llima
- 40 ml de xarop de sucre
- aigua de sodi (aigua mineral carbonatada)
- menta i calç per a la decoració
Què fer amb el plat:
Mòlt d'alfàbrega El cogombre es neteja, es talla, es batixa amb una liquadora amb alfàbrega i xarop. Difondre la menta en copes altes refrigerades, abocar el suc de llima i la barreja de cogombre, aixafar. Afegiu gel i rom, barregeu, afegiu-hi gasosa, decoreu-la amb menta i calç.
Còctel verd amb bròquil
El que necessiteu:
- 300 ml de kefir o iogurt natural
- 1 cap de petit bròquil
- 1 dent d'all
- brou mitjà d'espinacs
- 2 branquetes d'estragó més per a la decoració
- sal i pebre olor dolç recent a gust
Què fer amb el plat:
El bròquil es talla els cims de les inflorescències (la resta no és necessària), retireu la tija dels greens, trosseja les fulles, talla l'all. Poseu tots els ingredients en una liquadora, afegiu-hi una mica de gel i pateu-la fins que estigui suau. Decorar amb branques de tarhuna.
Còctel de carbassa
- 100 g de carabassa
- 600 ml de llet
- 4-5 cullerades. l. sucre marró
- 1 gran vainilla
Què fer amb el plat:
Rentar la carbassa, tallar-les en cubs, cuinar una parella fins que estigui suau i fresca. En la llet posem el sucre i tallem a la meitat una beina de vainilla (raspar les llavors en llet). Porteu a ebullició, retireu-lo del foc, refredeu-lo sota la tapa, refredeu-lo i retireu-lo. Posar un grapat de gel i una carbassa a la liquadora, abocar-la a la llet, batre-la fins que estigui suau, abocar-la sobre les ulleres refrigerades.
"Bisbe sagnant"
El que necessiteu:
- 200 ml de xerès sec
- 300 ml de suc de tomàquet
- 10 tiges grans d'api
- 20 ml de suc de llimona
- Salsa i tabasco de Worcestershire
- barreja de pebrots recentment mòlt
- sal
- tomàquets cherry
Què fer amb el plat:
Per endavant, refresqueu un got de vidre alt, xerès i tomàquet. Esprém el suc de l'api. Ompliu les copes altes amb gel, aboqueu-les en tots els ingredients líquids (salses a gust), afegiu els condiments a gust i remeneu-vos amb una cullera de barres. Decorar la cirera en broquetes.
Mescla de vitamina
El que necessiteu:
- 3 pomes vermelles mitjanes
- 2 pastanagues grans
- 2 grans pebrots dolços
- Arrel de gingebre fresc de 2 cm
- 1-2 culleradetes. mel
- aigua embotellada
Què fer amb el plat:
Tots els ingredients s'han de netejar i tallar en trossos petits. Posar els pebrots a la liquadora, abocar-los en una mica d'aigua embotellada, copejar-los amb una massa, abocar les ulleres. Només cal fer un puré de pastanaga amb gingebre, afegir-hi ulleres. De la mateixa manera, es preparen puré de pomes amb poma amb mel, s'apleguen en gots, serveixen immediatament.
Pebrot Margarita
El que necessiteu:
- 200 ml de tequila
- 40 ml de licor de taronja
- 1 pebre vermell dolç mitjà
- 120 ml de suc de llimona
- pebre vermell a la punta del ganivet
- sal de mitja mòlta
- Xile vermell per a la decoració
Què fer amb el plat:
El pebre crema el gas a la negritor, es posa en una bossa durant 15 minuts, es neteja, es talla i es refreda. Lubriqueu les vores de 4 gots de Margarita amb suc de llimona i introduïu-los en un platet amb sal. Refredar Batre en un liquador un grapat de gel, pebre i tots els altres ingredients, 1,5 min., Aboqui el còctel per sobre de les ulleres, decora el xili.
Aligo del formatge
El que necessiteu:
- 600 grams de formatge o un cantalou jove
- 1 kg de patates
- 2 dents d'all
- 1-2 cullerades. l. mantega fosa
- crema baixa en greix
- sal
Què fer amb el plat:
Tallar les patates, abocar aigua bullint, afegir sal i cuinar fins que s'acabi. Escórrer l'aigua, aixafar les patates en un puré, aboqui una mica de crema calenta perquè les patates picades no siguin tan pronunciades. Retallar el fons del recipient resistent a la calor amb un clau d'all, tallat a la mateixa. El formatge es talla en rodanxes fines, es posa puré de patates. Col·loqueu el bol en una cassola, 1/3 de ple amb aigua lleugerament bullint. Cuinar, movent activament amb una espàtula o una cullera de fusta fins que el formatge es fon. La massa ha de ser viscosa. Servir en plats calents.
Cassoule
El que necessiteu:
- 2 litres de brou de pollastre fort
- 2 potes d'ànec preparades
- 250 g de pernil Bajon
- 6 salchichas naturals, idealment Toulouse
- 200 g de mantega crua
- 600 g de fesol blanc sec
- 1 ceba mitjana
- 1 pastanaga mitjana
- 3 tomàquets madurs grans
- 1 cap d'all
- 3 branquetes de farigola
- 2 branquetes de julivert
- 1 full de llorer (ram de guarnició)
- 3 brots d'un clavell
- Sal
- pebre acabat de moldre
Què fer amb el plat:
Poseu les mongetes en aigua freda durant 8 hores i, a continuació, llenceu els fesols a un colador. Porc de pernil i pernil tallat en rodanxes fines. En una forma resistent a la ignició, amurallada amb una tapa, col·loqueu una capa de llesques de greix, després una capa de rodanxes de pernil. Aboqui els fesols, posi els fesols tot el gra d'all, un ram de guarnició, una ceba pelada i pastanagues, tallades en grans làmines, en fesols. Aboqui el brou a temperatura ambient. A foc mitjà, bullir a foc lent, reduir la calor al mínim, cuinar durant 2,5 hores, si és necessari (si el contingut del motlle es bull ràpidament) afegint aigua. Sal, pebre, posar tomàquets picats sense cuirs de pell i ànec. cuinar durant 45 minuts. La salsitxa es torna a frejar ràpidament sobre una graella fins que estigui ruddy. Dintre dels 20 minuts. fins que el cassoulet estigui llest per eliminar les cebes i el ram de guarnicions, posar salsitxes, sal i pebre. Serveixi el plat molt calent.