- Pernil de porc fumat (o cansalada) - 200 grams
- bombeta - 1 peça
- llenties verdes - 250 grams
- oli d'oliva - 1r. una cullerada
- vinagre - 2r. culleres
- Ceba verda - - A gust
- Salsa francesa (vinagreta) - 4 art. culleres
- sal, pebre - - a gust
Tallar la carn de porc fumada en trossos petits, no massa gruixuts. Tallar la ceba tan finíssima com sigui possible. En una cassola gran aboqui l'aigua, afegiu la sal i fregui, després afegiu les llenties verdes. Brew a llenties només tendre, però no més, en cas contrari acabarà amb un estofat de llenties. Mentrestant, fregui el ventre de porc fumat. Una vegada que es converteix en un color marró bonic, afegiu 2 cullerades de vinagre i remeneu-la amb una espàtula de fusta, retireu-les del foc i deixeu-les apartar. Quan les llenties estiguin preparades, fusionar-les en un tamís i córrer sota aigua freda durant un temps curt. Això es fa per aturar la conversió de les llenties en puré de patates. Després que les llenties estiguin ben assecades, poseu-les en una paella amb cansalada i barregeu bé. Picar finament les cebes verdes. Afegiu les cebes i les cebes a les llenties, aboqui la salsa francesa (vinagreta) i barregeu bé. Serviu càlid, si és possible.
Porcions: 4