- Ametlles - 3/4 tasses
- sucre - 3/4 tasses
- farina - 2 tasses
- Mantega - 250 Grams (trossejats)
- rovell d'ou - 3 peces
- suc de llimona - 2 Art. culleres
- pela de llimona - 1 1/2 cullerades
- crema gras - 3/4 de vidre
- xocolata amarga: 240 grams (gran format)
- melmelada d'albercoc - 3/4 de vidre
Retallar ametlles i sucre en un processador d'aliments. Posar en un bol. Barrejar la farina i l'oli en un processador d'aliments. Afegiu rovells i suc de llimona, remeneu-ho. Afegiu la barreja d'ametlles i la barreja de llimona, barregeu-la. Retireu la massa de la combinació, emmunteu-la amb un embolcall de plàstic i poseu-la al refrigerador durant almenys 2 hores o de nit. Preescalfeu el forn a 170 graus. Roda una massa de 6 mm de gruix amb una superfície lleugerament enharinada. Utilitzant un cortador de galetes rodona o forma, tallar galetes d'una forma rodona. Col·loqueu les galetes a les làmines de coure i coure fins que estiguin daurades al voltant de les vores, uns 18 minuts. Deixar refredar. Mentre es cuinen les galetes, agafeu la nata a bullir i afegiu-hi la xocolata. Deixar reposar durant 5 minuts, remenar fins que estigui suau. Deixar refredar. Barreja fins a gruixut. Col·loqui 1 culleradeta de melmelada en una galetes, tapi la part superior amb la segona galetes. Poseu una mica de massa de xocolata a la part superior. Poseu una mica les galetes abans de servir.
Racions: 30