Amb l'ajuda d'espècies podeu canviar no només el sabor del plat, sinó també el vostre cos. Amb un ús adequat, poden afectar positivament tot el cos. Això es deu al fet que les espècies activen processos metabòlics: afavoreixen i estimulen les glàndules digestives, milloren el treball dels intestins, etc.
Aspectes positius de la
Les espècies protegeixen els vasos sanguinis i el cor. Així doncs, diuen els científics que van realitzar una investigació a la Universitat de Pennsilvània. Els que sempre afegeixen aliments grassos al pollastre i al kukurma, redueixen el 15% el nivell de colesterol "dolent" en els seus cossos.
Les espècies contribueixen a lluitar contra el càncer. Aquest fet va ser confirmat pels estudis de científics del Johnson Cancer Center. Com a resultat, la curcumina conté la curcumina, que és capaç de bloquejar les cadenes bioquímiques que promouen el desenvolupament de malalties oncològiques del coll i el cap. Per descomptat, el kukurmin no és tan prou fort com per a la curació del càncer. Però molts metges recomanen el seu ús durant i després de la quimioteràpia, després de la cirurgia o la irradiació. A més, la curcumina redueix l'efecte negatiu de la nicotina en el cos del fumador.
Millora la libido Des de l'antiguitat, algunes espècies s'han considerat un bon afrodisíac. Els col·laboradors de la medicina clínica molecular i integradora han examinat l'olor (també shamballa i fenugreek). Aquesta planta es troba en el condiment de la cabina, i també es pot comprar per separat. Al final, la fencera conté molts compostos especials (saponines), que poden estimular el desenvolupament de les hormones sexuals, i especialment la testosterona.
Ajudeu a fer front al refredat comú i alleujar el dolor als músculs. Quan ens emmalaltim, immediatament anem a la farmàcia i comprem molts medicaments. Però també es pot curar amb esguinces. Per exemple, el gingebre té bones propietats antiinflamatòries i antimicrobianes. Per tant, es posa bé amb els refredats i les SAO. Per a aquells que es dediquen a la pràctica física o esportiva, el gingebre també serà útil. Ajuda els músculs a recuperar-se i relaxar-se després de l'entrenament.
Accelera l'intercanvi de materials. Les espècies que crema poden augmentar lleugerament la temperatura del nostre cos i accelerar el metabolisme en un 8%. Aquesta acció té un bon xili, conté una gran quantitat de capsaïcina - una substància que li dóna un toc al xili. Es dóna un efecte similar al gingebre i al pebre negre. Cal destacar un altre benefici de la capsaicina: aquesta substància és capaç de matar algunes cèl·lules cancerígenes en el cos. Això es va confirmar en els experiments realitzats sobre els animals.
Ajuden a saturar, els científics canadencs han demostrat que si menja alguns aperitius ràpids abans de cada menjar, ajudarà a absorbir 200 calories menys durant el menjar. D'altra banda, aquest efecte es deu a la capsaicina: pot provocar una sensació de sacietat.
Estigues jove
Un dels principals avantatges de les espècies és que contenen molt més antioxidants que en altres productes. I com nazyvestno, els antioxidants ajuden a suportar els efectes destructius dels radicals lliures, i també perllonguen els nostres joves i milloren la nostra salut.
Els investigadors del Centre Nacional per a l'Estudi de Processos d'Envelliment van analitzar les propietats antioxidants de 277 begudes i aliments. Van prendre la mesura d'absorció de radicals d'oxigen (SARK). Com més gran sigui el SARK, més efectiu l'espècie neutralitza l'efecte dels radicals lliures. Com a resultat, les espècies contenen molt més antioxidants que les vodas. El primer lloc entre espècies antioxidants estava ocupat amb clau d'olor i canyella. En una culleradeta d'aquestes espècies, hi ha més antioxidants que mitja copa de nabius o nabius. I la cúrcuma i l'orenga eren més útils que la magrana i la maduixa.
Les propietats antioxidants de les espècies també es van provar d'una altra manera: la capacitat de combatre els compostos de ferro oxidats (CROS). Els estudis van ser realitzats per científics irlandesos i, de nou, va resultar que entre tots els productes, el clavell era el líder. D'aquesta manera, resulta que els clau són la espècia més útil i l'antioxidant universal. Les espècies restants són més efectives en una sola direcció. El comí absorbeix oxigen, però gairebé no afecta ferro, amoyoran i sage tenen un alt índex de CERF, però gairebé mai no tenen efecte en SARK.
Partint d'allò anterior, els científics van arribar a la conclusió que, per aconseguir el màxim benefici de les espècies, cal combinar en un plat diversos tipus d'espècies.
El més important: no vagis massa lluny!
Independentment de les espècies útils, el seu ús pot causar efectes secundaris. A més, amb certes malalties, certes espècies no es poden consumir. Per exemple, l'all, el kukurma i el comí pot enfortir i debilitar l'efecte de determinades drogues. El pebre negre i vermell s'ha d'utilitzar amb precaució al menjar, que pateix gastritis i malalties gàstriques. I fins i tot persones absolutament sanes no es recomana menjar molt picant. En cas contrari, pot provocar la cremada de la mucosa.
Si l'excedisca amb l'all, pot portar a una panxa estomacal. El clavell està contraindicat en pacients hipertensos i nens menors de 12 anys. El full de llorer redueix la coagulabilitat de la sang, de manera que no s'ha d'utilitzar per dones embarassades, dones d'infermeria i persones amb tendència hemorràgica.
La nou moscada, malgrat la seva dignitat, també és nociu en grans quantitats. Quan està sobredosi, pot haver un mal de cap, palpitacions, marejos. Però en petites quantitats és molt útil: ajuda amb la fatiga, activa la digestió, s'omple d'energia, millora la memòria i estimula la circulació sanguínia.
Quins problemes es poden resoldre amb l'ajut dels condiments?
Com ja s'ha esmentat anteriorment, amb l'ajuda dels condiments pots resoldre una gran quantitat de problemes de salut. El més important és combinar espècies correctament i tenir una representació sobre les seves propietats útils.
- Antisèptics: pebre negre i vermell, clau d'olor, cúrcuma, coriandre.
- Analgèsics: nou moscada, gingebre, xili, fonoll.
- De la bronquitis: chili, cardamom, gingebre, fonoll.
- Des de l'insomni: canyella, fonoll i cúrcuma.
- Diürètic, antipirètic, per a l'eliminació de toxines: gingebre, fonoll, cúrcuma.
- Purificació de la sang: fonoll, cúrcuma, gingebre.
- Per al tractament de malalties de la pell: mostassa de mostaza, cúrcuma i gingebre.
- Millora la digestió: safrà, xili, gingebre, pebrot vermell i cúrcuma.
- Per millorar la memòria: el gingebre i el pebre negre.
Espècies de conservació
Per a les espècies va obtenir els beneficis de salut màxims, no s'han d'emmagatzemar més que la seva vida útil.
- Es poden emmagatzemar espècies senceres (per exemple, brots de gambes, grans de pebre, caps de cardamom) durant dos o cinc anys.
- Espècies mòltes: de tres mesos a dos anys.
- Espècies de fulla (farigola, fulles de llorer) - amb la conservació adequada pot ser adequat de tres mesos a dos anys.
- Les verdures secs triturades no s'han d'emmagatzemar durant més de mig any.