- farina - 2 1/4 tasses
- cacau sense sucre - 2 Art. culleres
- Soda - 1 culleradeta
- sal - 1/2 cucharadita
- canyella mòlta - 1/4 culleradetes
- nou moscada nova: 1 pessic
- mantega sense sal, temperatura ambient - 4 ítems. culleres
- sucre marró clar - 1 1/4 tassa
- sucre - 1/2 tassa
- ous grans - 2 peces
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- xocolata amarga fosa i refrigerada - 60 grams
- crema agra - 1 tassa
- grosella o panses - 1/2 tassa (si es desitja)
1. Preescalfeu el forn a 190 graus. Per enganxar les dues làmines de forn amb paper pergamí o estores de silicona. Agregueu-ho a un bol gran de farina, cacau, soda, sal, canyella i nou moscada. Barrejar en un bol gran batre la mantega a una velocitat mitjana. Afegiu el sucre i el batre durant 2 minuts, després afegiu els ous d'un en un. Agitar durant un minut més. Redueix la velocitat del mesclador fins a baixos i afegiu l'extracte de vainilla i la xocolata fos. Barregeu a baixa velocitat, afegiu els ingredients secs en 3 suplements i crema agra en 2 suplements, alternant-los. Comenceu i acabeu amb una barreja de farina. Batre fins que s'obtingui una prova suau i suau. Revuelva amb groselles o panses, si s'utilitza. 2. Col·loqueu la massa sobre les fulles de forn a una distància de 5 cm entre elles. Per a 1 galleta, utilitzeu una cullerada completa amb una diapositiva. Escalfeu les galetes durant 12-15 minuts, girant les plaques de cocció i canviant-les al mig del temps de cocció. Traieu les fulles de forn del forn, deixeu-les reposar durant 1 minut i utilitzeu una espàtula de metall ample per transferir les galetes amb suavitat al suport. Fresc a temperatura ambient. 3. Repetiu amb la prova restant. Guardeu les galetes en un contenidor entre capes de paper encerat. La galeta es pot emmagatzemar a temperatura ambient durant 4 dies o envasada i congelada hermèticament durant 2 mesos. Podeu fer un entrepans de galetes amb crema, crema batuda o gelat, greixant la meitat i prement sobre l'altra.
Racions: 10