- farina - 2 tasses
- Soda - 1 culleradeta
- sal - 1 culleradeta
- pals de mantega sense sal: 2 peces (temperatura ambient)
- sucre - 1 got
- sucre marró clar - 1/2 tassa
- ous - 2 peces (gran)
- cafè espresso soluble en pols - 3r. culleres
- avellana sense closca - 2 tasses (uns 300 g)
1. Preescalfeu el forn a 190 graus. En un recipient mitjà, barrejar la farina, la sosa i la sal. Separa't. 2. En un bol diferent, barregeu la mantega i el sucre fins aconseguir una consistència cremosa. 3. Afegiu els ous, d'un en un, després de cada afegit. Afegiu l'espresso en pols i el fuet. 4. Reduïu la velocitat del mesclador a baix, afegiu la barreja de farina i el fuet. 5. Afegiu avellanes picades i barregeu-les amb una espàtula de goma o una cullera de fusta. 6. Culli la massa cuita en tres safates de cocció, a una distància de 3,5 cm l'un de l'altre. Fullejar dues safates de coure junts fins que quedin daurades, uns 12 minuts. Enmig del temps de cocció girarà les fulles de cocció i els llocs d'intercanvi. Repeteix la safata restant. 7. Deixeu que el fetge es refredi sobre les làmines de cocció durant 2 minuts, i després poseu-les a la graella fins que estigui completament refredat. Guardeu les galetes en un contenidor hermètic durant un màxim de 3 dies.
Racions: 12-18