- mantega sense sal: 10 articles. culleres
- sucre marró clar - 1 1/4 tassa
- xocolata amarga - 300 grams
- farina - 2 1/2 tasses
- cacau - 1/2 tassa
- Soda - 1 culleradeta
- sal - 1/2 cucharadita
- canyella mòlta - 1/4 culleradetes
- daus mòlts - 1/8 culleradetes
- ous - 2 peces (gran)
1. Tallar la mantega en 10 peces. Posar la mantega, el sucre i la xocolata picada en un recipient de 1 litre. Posar la paella a foc lent i escalfar, de tant en tant, agitar fins que els ingredients estiguin completament dissolts. Barrejar la barreja amb un mesclador. Tamisa la farina, el cacau, la sosa, la sal, la canyella i els clauers. Afegiu els ous a la barreja de xocolata d'un en un i vèncer el mesclador a una velocitat baixa. Afegiu ingredients secs i es barregi amb un mesclador fins que la massa es torni suau i brillant. 2. Posar la massa sobre la superfície de treball i dividir-la per la meitat. Gireu cada peça en un embolcall de plàstic i poseu-la al refrigerador durant almenys 1 hora o fins a 3 dies. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Per enganxar les dues làmines de forn amb paper pergamí o estores de silicona. Forma les boles de la prova, utilitzant per cada 1 cullerada de massa. Col·loqueu les boles a la safata de cocció a una distància d'uns 2,5 cm. Premeu lleugerament les galetes amb les vostres mans. 3. Cuini les galetes durant 10-12 minuts, girant les làmines de cocció i canviant-les al mig del temps de cocció. Les galetes preparades han de trencar des de dalt. Deixeu que el fetge es refredi a les làmines durant 2 minuts i, a continuació, utilitzeu una espàtula de metall ample per transferir les galetes amb suavitat al suport. Fresc a temperatura ambient. Repetiu la massa restant, refredant les fulles de forn entre lots de galetes.
Racions: 25