- farina d'ametlles - 1/2 tassa
- farina - 1/2 tassa
- midó de blat de moro - 1/4 de tassa
- sal - 1/2 cucharadita
- 1/2 tassa de mantega
- sucre de confiteria - 1/4 de tassa
- de sucre - 2 articles. culleres
- llimona, ratllat rallado - 2 peces
- melmelada carmesí - 1/2 tassa
Per enganxar les dues fulles de forn amb làmines de forn o paper pergamí, fixeu-vos a un costat. Barregeu farina, midó i sal en un bol. Barregeu la mantega, el sucre, la ralladura de llimona i una cullerada de suc de llimona en un recipient amb un mesclador elèctric a una velocitat mitjana, uns 3 minuts. Redueix la velocitat i afegiu gradualment la farina en tres conjunts, després de cada afegit. Embolicar la massa amb un embolcall de plàstic i posar-la a la nevera durant 30 minuts. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Desgastar la massa de 3 mm de gruix. Col·loqueu la massa sobre una làmina d'enfornar i es congeli durant 10 minuts. Utilitzant un cortador rodó puntejat, talla la massa dels cercles. Heu d'obtenir 40 voltes. Torneu les galetes a un color daurat pàl·lid, de 10 a 11 minuts. Deixeu refredar lleugerament els fulls per a la cocció. Col·loqueu les galetes a la graella i deixeu-les refredar per complet. Barregeu l'embús en un bol petit amb la cullerada restant de suc de llimona. Difondre 1 culleradeta de la barreja al costat pla de la mitja galeta, tapeu la part superior amb la segona meitat. Espolvoree amb sucre de confiteria. Les galetes sense farcit es poden emmagatzemar en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a 3 dies, les galetes amb farciment es mengen millor el mateix dia que es van cuinar.
Racions: 20