- espresso instantani de cafè - 1r. una cullerada
- aigua bullint - 1r. una cullerada
- Mantega sense sal de temperatura ambient - 240 grams
- sucre en pols - 2/3 tasses (més sucre en pols per aspersió (opcional))
- extracte de vainilla - 1/2 cucharadita
- farina - 2 tasses
- xocolata amarga - 120 grams
1. Picar la xocolata. Dissoldre el cafè en aigua bullint en una tassa i refredar-se a una temperatura calenta. Mesclador en una mantega de fuet gran i sucre en pols a una velocitat mitjana durant 3 minuts. Afegiu l'extracte de vainilla i l'espresso, el fuet i, a continuació, reduïu la velocitat del mesclador fins a baix i afegiu-hi la farina, barregi ràpidament. Afegiu xocolata picada i barregeu suaument amb una espàtula de goma. 2. Usant una espàtula, posem la massa en una bossa de plàstic tancada. Col·loqueu la bossa sobre una superfície plana, deixeu la part superior oberta i col·loqueu la massa en un rectangle de 22 cm d'espessor de 1 cm. Aixequeu la massa per no enfonsar-la i poseu-la al refrigerador almenys durant 2 hores o fins a 2 dies. 3. Preescalfeu el forn a 160 graus, revestint les dues làmines de forn amb paper pergamí o estores de silicona. Agafeu la massa del paquet, poseu-la en una taula de tallar i talleu-la amb un ganivet afilat en quadrats de 3,5 cm 4. Col·loqueu les galetes a les làmines de cocció i apuñallas 1-2 vegades amb una forquilla. Coure durant 18-20 minuts. La galeta ha de ser lleugerament pàl·lida. 5. Deixeu refredar-se al taulell. Si ho desitja, espolvoree amb sucre en pols, mentre que les galetes encara estan calentes. Refrigerar a temperatura ambient abans de servir.
Racions: 10-12