- Pinto fesols - 200 grams
- Coll de porc - 500 grams
- pebre negre - 1/2 culleradeta de te
- Porra - 1 peça
- Sal - 1/2 culleradeta
- Oli vegetal - 50 mil·lilitres
- all - 3 dents
- Puré de tomàquet - 60 Grams
1. En primer lloc, cal empacar els fesols. Remull durant diverses hores. A continuació, canvieu l'aigua i el cuini durant 1,5 hores amb un petit foc fins que el gra sigui suau. No digereixi beans. Es conserva el líquid on es fabriquen els fesols. 2. Retalla tota la carn d'excés de greix. A continuació, tallar-los en cubs de mida aproximada de 3-3cm. 3. En un foc alt, fregiu la carn fins que es formi una escorça ruddy. La carn es disposa en petites porcions, de manera que abans no li dóna suc. Tallem les cebes amb els anells (la seva part blanca) i afegim-la a la carn. A continuació, barrejar tot i coure durant 2-3 minuts a foc mitjà. 4. A continuació, cal pebrear tot i afegir sal. Afegiu les mongetes i barregeu-les. 5. Afegiu el puré de tomàquet. A foc mitjà, cuini uns 8-10 minuts fins que estigui cuit. Per garantir que la carn no sigui molt seca, heu d'afegir molt poc líquid de la menta. 6. Tallar picant all i afegir al nostre plat uns 1-2 minuts abans de la cuina final.
Porcions: 4