- pits de pollastre sense pell - 4 peces
- farina - 1/2 tassa
- Formatge parmesà - 1/2 tassa
- sal - 1 er. una cullerada
- condiment de carn - 1 Art. una cullerada
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- pasta - 450 grams
- mantega - 2 articles. culleres
- all - 3-4 dents
- banc (900 g) de tomàquet picat - 1 peça
- sucre - 1/4 culleradeta
- crema de greix - 1/4 de tassa
- Fulles d'alfàbrega - 6-8 peces
- julivert - 3r. culleres
- Formatge de mozzarella i parmesà - - A gust
1. Col·loqueu el pollastre entre capes de paper encerat i pateu-lo amb un martell per a la carn. Barregeu la farina, el formatge parmesà, la sal i el condiment de filet en un bolet. Rodar el pollastre en la barreja preparada. 2. Afegiu 1 cullerada de sal i 1 cullerada d'oli d'oliva en una cassola gran amb aigua i fregui. Bullir la pasta d'acord amb les instruccions del paquet. 3. Fregui 2 cullerades de mantega en una cassola a foc mitjà. Afegiu l'all picat i fregiu uns 2 minuts. 4. Afegiu els tomàquets i el sucre. Augmenteu la calor fins a elevar-la i deixeu-ho coure, redueixi la calor fins a un nivell mitjà, tanqueu la tapa i continueu cuinant durant 10 minuts, remenant ocasionalment. Una vegada que la salsa hagi bullit, afegiu la nata i condimenta-la amb sal i pebre. Cuini a foc lent durant 3 minuts. Redueix la calor i es mantingui calent. 5. Afegiu l'alfàbrega picada, 1 cullerada de julivert i barregeu bé. Escalfeu la mantega i l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu els pits de pollastre i fregiu 4-5 minuts a cada costat fins que quedi daurat. 6. Col·loqueu el pollastre sobre plats, aboqui la salsa preparada i escampeu amb formatge ratllat de mozzarella. Espolvorear amb el julivert que queda. 7. Afegiu la pasta al plat i aboqui la salsa. Espolvorear pasta de formatge parmesà i pollastre. Deixar reposar durant un temps fins que el formatge es fon i serveix immediatament.
Porcions: 4