- Un munt d'espàrrecs - 1 peça
- Porra - 1 peça
- Mantega - 80 grams
- Crema - 250 grams (crema pot prendre qualsevol greix, depenent del seu desig).
- Sal - - A gust
Esbandida els porros i picar-los finament. Només podeu utilitzar la part blanca, podeu afegir algunes de les fulles verdes, depenent del vostre desig. Espàrrecs esbandida, trenca els seus extrems durs. Tallar les cames d'espàrrecs a uns 5 cm dels espàrrecs. Tallar la resta dels espàrrecs en cercles. Es trenquen els extrems durs d'espàrrecs tallats finament i es posa en una paella amb una mica d'aigua. Com bullar a foc lent durant 40 minuts. Després d'això, calenta i tensió. En una altra cassola, fongui la mantega. A mesura que comença a banyar-se, afegiu un porro preparat. El passeig contínuament s'agita durant 15 minuts fins que la ceba estigui suau. Afegiu el brou d'espàrrecs i el tall a la part mitjana dels espàrrecs. Fer bullir i cuinar uns 25 minuts fins que els espàrrecs quedin suaus. La sopa ha de ser lleugerament refredada i transformada en un puré de sopa amb una bateria submergida. Afegiu la crema de crema, la sal. Revolver Col·loqueu les tapes tallades d'espàrrecs. Fer bullir i cuinar durant 5 minuts. La sopa ja està preparada. Al servir, espolvorear amb ceba de primavera i pebre vermell. Bon appetit!
Porcions: 4