- Arròs (arborio) - 200 grams
- Ametlles - 50 grams
- Porros (tija) - 1 peça
- Mantega - 50 grams
- Crema - 100 millilitres
- Vi blanc - 100 mil·lilitres
- Parmesà - 50 grams
- Sal - - A gust
- Pebre negre - - A gust
A la foto: un simple arsenal dels ingredients que necessitem. Les ametlles s'han de cremar en una paella seca i després abocar-la durant 10 minuts amb aigua bullida i netejar. Mentrestant, fregiu-hi la mantega i els porros tallats. Quan el porro es torna suau, afegiu l'arròs i la sal a la cassola. Remoure i fregir durant 3-4 minuts a foc mitjà. A continuació, aboqui l'arròs amb vi blanc, evaporem a foc mitjà. A continuació, aboqui el brou de pollastre, quan s'evapori gairebé completament: introduïm crema i guisat fins a una viscosa consistència homogènia. En total, l'arròs s'ha de preparar durant 20-25 minuts. Quan el risotto obté la consistència adequada i el líquid s'evapora gairebé completament, afegiu les ametlles netes i lleugeres al plat. Apagem 2 o 3 minuts més. Finalment, afegiu el parmesà ratllat o finament picat al risotto. Remenar i treure del foc. Servim immediatament. Bon appetit! :)
Porcions: 3-4