- farina - 2 3/4 tasses
- tàrtar - 2 culleradetes
- Soda - 1 culleradeta
- sal - 1/2 cucharadita
- gingebre - 2 culleradetes
- canyella - 1 culleradeta
- clau d'olor - 1/2 culleradeta
- Mantega estovada - 3/4 tasses
- greix vegetal - 1/4 de vidre
- sucre - 1/2 tassa (més sucre per aspersionar)
- sucre morena - 1/2 tassa
- Treacle negre - 1/4 de vidre
- ous - 2 peces
- vainilla - 1/2 cucharadita
- formatge crema suau - 1/4 de vidre (ompliment)
- mantega suau - 1/4 de tasses (farciment)
- Vainilla - 1/2 culleradeta (farcit)
- closca de taronja - 2 culleradetes (ompliment)
- sal - 1 pessic (farcit)
- sucre en pols - 2-2 1/2 tasses (farciment)
1. Feu una galeta. En un bol gran, barregeu la farina, el tàrtar, la sosa, la sal, el gingebre, la canyella i els clauers. En un altre recipient gran, mantega de llard i greix vegetal. Afegiu els dos tipus de sucre i fuet. Afegiu els ous, d'un en un, després de cada afegit. Barrejar amb melassa i vainilla. Afegiu la meitat de la barreja de farina i barregeu-la. Afegiu la farina restant a un bol i fuet. 2. Tapa la tassa amb un embolcall de plàstic i poseu-la al refrigerador durant 30 minuts. Preescalfeu el forn a 190 graus. Estendre dues safates de cocció amb estores de silicona o paper pergamí. Agafeu 1 cullerada de massa, formeu una bola i col·loqueu-la amb sucre. Col·loqueu les galetes a la paella, a uns 5 cm de distància. 3. Cuida les galetes durant 8-10 minuts, fins que quedi marró daurat i esquerdes a la part superior. Deixeu-ho refredar a les safates de cocció i, a continuació, poseu-les en un bastidor i deixeu-les refredar per complet abans d'aplicar la crema. 4. Feu el farcit. En un recipient, llisca el formatge crema i la mantega junts. Remenar amb vainilla, pell de taronja i sal. Afegir 1/2 tassa de sucre i batre fins que només es combinin. Afegiu més sucre, 1/4 tassa a la vegada, fins que el farciment es torneu suau, però prou gruixut. Si està massa sec, afegiu una petita quantitat de suc de taronja per suavitzar-la. Lubriqueu la part inferior de la pasta amb cobertes i tapa amb les altres meitats, formant entrepans.
Porcions: 4-6