Cuina albergínies, pebrots, xampinyons i carbassons. En un ambient viu, obert, pots cuinar no només carn o peix, com moltes persones s'han acostumat. I coure en carbons o cendres no només pot patates. Per a això, altres productes són adequats, incloent la majoria de verdures. Per descomptat, això no s'aplica als que contenen molta aigua: cogombres, bròquil, api, amanides de fulles. Però gairebé tots els altres, havent passat per aquest tractament "natural", adquireixen un sabor deliciós, saturat amb l'olor del fum. Especialment delicioses són les verdures cuites al marinat. Sí, és possible escollir no només carn de porc o xai, les verdures també absorbeixen perfectament les espècies aromàtiques, adquireixen un nou sabor i es preparen més ràpidament si es preparen amb una barreja de bona mantega, suc de llimona i herbes. Si vols que siguis sucós, emboliqui-les amb paper d'alumini. Però recordeu que, en aquest cas, faran olor molt menys de fum, especialment apreciat en plats cuinats per foc. A les verdures cuites al marinat, al forn uniforme i no cremat, han de ser constantment invertides i abocades amb adob.
Ingredients:- Pepper sweet 2 pcs.
- Bolets champignons 150 g
- Albergínia 1 pc.
- Squash 1 pc.
- Albahaca violeta fresca 1 manat
- All 2 dents
- Oli de gira-sol refinat de girasol 5 cullerades. l.
- Llimona 1 pc.
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per a la cocció, preneu carbassons, albergínies, 2 pebrots grans, 6-7 grans champignons i, per a l'adob, necessitaràs alfàbrega, all, suc de llimona i oli vegetal.
- Pas 2 L'esquaix és ben rentat i tallat en anells amb un gruix d'uns 1 cm.
- Pas 3 L'albergínia està ben rentada, drenada i també tallada en anells de fins a 1 cm de gruix.
- Pas 4: Rentar el pebre, retirar les llavors i tallar-les en tires gruixudes.
- Pas 5 Champignons rentats i tallats per la meitat.
- Pas 6: Netegeu l'alfàbrega i talleu-ho fi, talleu l'all bé finament.
- Pas 7 Totes les verdures es combinen, afegiu alfàbrega, all, suc de mitja oli de llimona i oli vegetal: barregeu bé i deixeu-ho marinar durant 60-90 minuts.
- Pas 8 Poseu les verdures a la graella: coure constantment per tal que les verdures estiguin uniformement cuites.
- Pas 9 Cuini fins que les albergínies i el carbassó es tornin suaus (es cuinen més que altres vegetals), al final de la cocció, podeu afegir una mica de sal al gust. Servir amb carn o com a plat separat.