Puré de sopa a partir de patates amb all. Les patates amb puré de sopa s'inclouen gradualment a la nostra dieta. Encara que per a la majoria, aquesta presentació del primer plat no és molt familiar. Sovint s'utilitza per observar tots els productes de manera individual, però això només és si no ha provat una sopa veritablement deliciosa i rica, per exemple, com una sopa de bolets o una sopa de coliflor. Les receptes de patates amb puré de patates són infinites - del clàssic "Vishihoise" amb porros a diverses variants amb l'addició de xampinyons, carbassons, coliflor i altres verdures. Avui anem a cuinar la sopa de patata amb all. I per a la sopa, necessitem un gran cap d'all, que primer ha de ser fregit, de manera que l'all és suau i tendre a gust. També podeu coure els alls al forn: embolicar el cap sense tallar en un full d'alumini i coure-lo fins que el casc s'il·lumini. Com a resultat, l'all donarà l'aroma, però la seva característica olor desapareixerà, obtindreu una rica i molt saborosa sopa de puré!
Ingredients:- Patates 800 g
- Ceba 2 unitats.
- Denticles d'all 10
- Oli de gira-sol refinat de girasol 2 cullerades. l.
- Mantequilla de 10 g
- Crema de 200 ml
- Pebrot negre 1 pinça
- Salt 2 pessic
- Julivert fresc 0.25 raïms
- Pas 1 Per fer sopa, prenem patates, ceba, cap d'all mitjà, verds al gust, espècies, oli vegetal i crema amb un contingut de greix de 10-20%.
- Pas 2 Peleu la ceba i es talla a mitges anelles.
- Pas 3 Pelar les patates i tallar-les en cubs grans.
- Pas 4 En una cassola amb un volum d'almenys 2 litres, escalfeu 2 cullerades. l. Oli vegetal i fregir les cebes fins que siguin transparents.
- Pas 5 Després afegiu-hi patates i 700-800 ml d'aigua bullida. Porteu tot a bullir i cuini fins que les patates estiguin preparades durant 20-25 minuts.
- Pas 6 Peleu l'all, talleu els grans dentícles en 2-3 parts.
- Pas 7 Calenta la mantega en una paella i fregui l'all fins que estigui daurat.
- Pas 8 Afegiu l'all torrat a la paella amb les patates preparades i cuini-les totes junts durant 1-2 minuts.
- Pas 9 En porcions, tritureu la papa amb ceba i all en una liquadora, afegint el brou de patata.
- Pas 10 Després, aboqueu-ho tot a una cassola, afegiu-hi la crema, la sal i el pebre a gust i deixeu-ho bullir.
- Pas 11 Treure del foc, refredar una mica, servir amb croutons de pa blanc o negre, afegir greens.