Amanida de còctel
- Cogombre fresc de 500 g
- 2 dents d'all
- 100 g d'anet
- 50 g de menta fresca
- 50 grams d'alfàbrega
- 600 ml de iogurt natural
- 100 g de rusks de blat
- Sal
- pebre mòlt negre
Cuina:
1. Rentar cogombres, secs, pelats, tallats en petits cubs. 2. Peleu l'all, passa per la premsa. L'anet, la menta, l'alfàbrega, el gènere, esbandida, s'assequen i es molen. També es classifiquen les cebes verdes, esbandides i tallades finament. 3. Cogombre, verdures, all barrejat, sal i pebre a gust. Aboqui el iogurt natural i pateix una mica. Després de posar al refrigerador durant 15-20 minuts. 4. Aboqui el còctel refredat a kremanki o gots altes i espolvoreu-lo abundantment amb molla de blat.
Temps de cocció: 25 min.
En una porció de 150 kcal
Proteïnes: 12 g, greixos-8 g, hidrats de carboni -14 g
Alberginia amb verdures
Temps de cocció: 20 min.
En una porció de 240 kcal
Proteïnes: 12 g, greixos-8 g, hidrats de carboni-6 g
- 4 albergínies
- 8 fulles d'enciam
- 4 beines de pebre dolç
- 2 tomàquets
- 2 bombetes mitjanes
- oli vegetal
- 100 grams de formatge ratllat
- espècies
- julivert picat
Cuina:
1. L'albergínia s'ha de rentar, pelar i tallar a la meitat. Fregiu fins que estigui daurat. 2. Rentar les verdures, tallar-les en cubs, fregir-les en oli. Afegiu les espècies, l'all picat. Fregir, remenant, durant uns 5 minuts. 3. Les albergínies farcides de verdures, espolvorear amb formatge i coure durant 5 minuts a 180º. Abans de servir, decorar amb julivert.
Sopa amb filet de pollastre i mongetes
- 500-700 g de filet de pollastre
- 1 tassa de fesols
- 1 Pebre búlgar
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- 1 rovell
- 150 g de farina
- condiments
- julivert o anet
- oli vegetal
Cuina:
1. Els fesols prenen aigua freda durant diverses hores per fer que s'inflane. Trencar fins que estigui llest, descartat en un colador. 2. Rentar el filet de pollastre, abocar l'aigua freda i bullir fins que estigui cuita (uns 20-30 minuts). 3. Tallar el pollastre en trossos petits. Calmar el brou i tornar-lo a encendre. Després de bullir, afegiu carn, tallat a rodanxes i fregit en pastanagues, pebrots i cebes. Passa a gust. 4. Des de la rovellada d'ou i la farina tamizada, agregueu la massa, deixeu-ho tirar i talli. Afegiu a la sopa. Després de bullir, escampeu les herbes picades finament, retireu-les del foc i tapeu-les amb una tapa. Temps de cocció: 70 min.
Rodets amb llavors de rosella
Per a la prova:
- 0,5 litres de llet
- 1,5 tasses de sucre
- Llevat de 50 g
- 10 copes de farina
- 250 g de margarina
- 7 ous
Per al farcit:
- 300 g de rosella
- 1 got de sucre
Cuina:
1. En 1.5 tasses de farina abocar-lo amb llet calenta i moldre bé, deixeu-ho refredar (una mica més calent que la temperatura ambient). 2. Afegiu el llevat i remeneu bé. Introduir gradualment 0,5 tasses de sucre. 3. Posar el xai en un lloc càlid per venir. Els ous es bateguen amb el sucre restant i es posen a la massa. Afegiu la margarina fosca, la resta de la farina tamizada. Pastar la massa i deixar-ho venir. 4. La rosella aboqui aigua bullint durant 15 minuts, trosseja la gasa i aplasteu-la amb un got de sucre. 5. Divideu la massa en llesques, poseu-hi una rosella en cada un, ompliu les vores i ho cuido fins que estigui llest.
Temps de cocció: 60 min.
A la nota
■ Mostassa casolana
La mostassa seca (uns 150 g) s'ha d'abocar amb aigua bullint. Remoure bé perquè no hi hagi grumolls, i el gruel era d'una uniformitat uniforme. Refresqueu-la. A continuació, afegiu uns 400 ml d'aigua bullint. Condimentar a gust: afegiu sal, pebre negre mòlt, raïm de julivert picat i clau d'olor. Torneu a enfornar i poseu-vos en un lloc fred i fred durant un dia.
■ Fer una galleta amb èxit
La massa preparada s'ha de distribuir uniformement en una safata per coure coberta amb paper de forn. És desitjable que el gruix de la massa no sigui inferior a 1 cm i no superior a 1,5 cm. En cas contrari, es cremarà la galleta i es trencaran les espesses zones. I no obriu el forn mentre estigui la paella, en cas contrari es conformarà.
■ Patates fregides
Les patates s'han de rentar, tallar-les en rodanxes fines i assecar-se sobre tovalloles de paper. Cada rodanxa es roulea amb farina, espolvoreu-la amb espècies i fregiu-la al foc fins que estigui preparada. Finalment, sequeu de nou amb una tovallola de paper.
■ Com treure l'olor del peix
Si voleu cuinar un peix que tingui una olor específica, primer haureu de remullar-lo a l'embotit. Per fer-ho, poseu sal, pebre negre a l'aigua bullint i altres espècies favorites. A continuació, afegiu una cullerada de vinagre de sidra de poma o 1/2 tassa de salmorra de cogombre. Dipeu el peix a la marina durant 15-20 minuts, després esbandida i cuita.