A Japó, molt poc de sushi i molta mar, de manera que la dieta està dominada per mariscs i tot tipus d'algues i gairebé sense papes fregides amb pa i carn gras. Com a resultat, la mitjana diària japonesa absorbeix una mitjana de vegades menys calories que les europees, mentre senten una vida plena i feliç. No ho és, una perspectiva temptadora: afegir una mica de mar japonès màgic a la dieta? A més, no és difícil fer-ho: n'hi ha prou d'aprendre a preparar un plat anomenat sushi (o sushi, com diuen els que entenen la fonètica japonesa). Sushi: receptes i mètodes de preparació - en el nostre article.
Sobre pals i catifes
Faci curiositat: en els restaurants tradicionals japonesos, els cuiners poden cuinar el sushi només després de deu anys d'aprenentatge. No obstant això, hi ha secrets bàsics de domini, que tothom pot dominar, ia casa seva. No obstant això, per començar, hauràs d'anar al supermercat i comprar:
• una estora de bambú petita (amb la seva ajuda et rodarà);
• escuradents;
• Un bol poc profund (és convenient barrejar salsa de so amb un Wasabi agut).
Durant molt de temps decidint la pregunta amb l'inventari bàsic, passem als productes. Atenció: s'haurien de comprar immediatament abans de la preparació del sushi, els ingredients per als aliments japonesos reals han de ser tan frescos com sigui possible. En primer lloc, necessitaràs:
• Fig. Idealment, si és japonès especial per al sushi. No obstant això, per al sushi domèstic es pot reemplaçar amb un petit gra rodó;
• Fullets d'algues nori seques. suau per un costat i rugós (per aguantar millor l'arròs) en l'altre;
• Salsa de soja: un atribut indispensable de molts plats de cuina japonesa;
• Wasabi japonès picant picat. Sovint es ven com a pasta, però els gourmets recomanen comprar una pols i preparar el condiment a tu mateix: simplement barregeu una culleradeta del producte amb una culleradeta d'aigua freda i deixeu-la coure durant 10-15 minuts;
• Sushi-vinagre,
• filet o esquena de peix de mar - marinat o refrigerat, però sense descongelar. Per al sushi, la tonyina o el salmó són perfectes.
• Quan es fan tots els preparatius, podeu començar a cuinar i torçar.
No tingueu por de passar temps a la botiga amb una opció pensativa dels productes frescos i frescos de sushi. Científics alemanys han establert que, si les compres quotidianes ordinàries us porten unes 150 calories per hora, un passeig per la botiga, juntament amb converses minucioses amb venedors i la recerca d'un producte específic entre molts altres, augmenta la despesa energètica fins a 220 kcal per hora.
Classe magistral sobre trastorn
Per començar a conèixer la cuina japonesa "a casa" és el millor de les espècies de sushi més senzilles. Per exemple, tal. Nigari-sushi - petits troncs d'arròs, coberts amb un "pètal" de filets de peix. Prepareu nigiri-sushi de forma elemental: a partir d'arròs bullit formem oblongo "koloboks".
Prepareu l'arròs correcte
Per a la majoria d'ells, l'arròs es requereix, naturalment, correctament. A continuació s'explica com: en japonès cuit
1. Arròs rentat a fons, adormir-se en una cassola, abocar aigua freda en una proporció d'1: 1,5 i posar-la a foc lent.
2. Quan l'aigua es bull, cobreixi la cassola amb una tapa i cuini, sense remoure, durant 20-25 minuts, incrementant gradualment el foc de lent a mitjà. L'arròs està preparat quan absorbeix tota l'aigua.
3. Traieu la cassola del foc, barregeu l'arròs acabat amb una espàtula de fusta, afegiu-hi unes quantes cullerades de vinagre de sushi (per mig quilo d'arròs) i barregeu de nou. A més de la gimnàstica útil, aquesta lliçó té un avantatge addicional: l'hora de gir de torsió dels koloboks d'arròs i les fulles de nori ocupa fins a 80 kcal de tu. 2-3 gotes de wasabi i tapa amb una fina, gairebé transparent rosteix de peix. És curiós que aquest tipus de menjar japonès es troba sovint en els nostres restaurants com "Yakitoria", però a Japó tals sushi són rars. Maki (també són rotllos). De la paraula japonesa "roselles" es tradueix com a "rotllos". I aquest plat es fa en conseqüència. A l'estora de bambú, esteneu la meitat de la fulla nori (cap amunt), posa una capa d'arròs amb un gruix de 5-7 grans a la part superior, i l'arròs opcional: pot ser un filet de peix de mar, un cogombre fresc o escabetxat o fins i tot un alvocat en cubs . A continuació, apagueu la matriu de manera que les vores dels nori es connectin entre si. S'elimina la catifa i les roselles resultants es tallen en 4-5 peces.
- Ta-maki ("banyes"). Aquest és el millor regal per a una festa espontània en japonès. Posem uns quants bols amb una varietat de farcits de sushi, un bol gran amb arròs càlid i una catifa amb fulles de nori de dues fulles. Cada participant de la festa es prepara a si mateix: es pren una maduixa a la mà, posa una cullerada d'arròs sobre ella, goteja wasabi al gust i afegeix un ompliment. Llavors el nori es converteix en un rotllo i entra a la boca.
- Tirasisushi ("les orelles estan en desordre"). Aquest tipus de sushi no és molt popular entre nosaltres, però els japonesos ho prefereixen. I no és d'estranyar: es preparen de forma elemental: a l'arròs calent que es presenta al bol, a llesques de peix cru o escabetx, els cogombres es precipiten en un desordre artístic. Unes gotes de wasabi i salsa de soja - i el tractament està llest. Agradable i, sobretot, apetit baix en calories.
- Quin tipus de taula japonesa, si no és al voltant dels japonesos? Convideu a les vostres amigues a fer un maquillatge a-la resident de la terra del sol ascendent, sí, fins i tot amb l'ús de la farina d'arròs blanquejant. El blanquejament de cara, dibuixant celles com una geisha i petites esponges de corall -que conformen, segons els càlculs de tots els científics japonesos, les dones joves de 30 a 100 x1, depenent de la diligència. Afegiu-hi una estructura complexa de cabells, lligada amb bastons de bambú (encara menys 100 kcal), i ... es burli de tu mateix i del mirall. Després de tot, la rialla, com sabeu, és la millor amiga d'una cintura prima.
Dietes secretes
Els menjars en japonès: un compromís no només de l'harmonia, sinó també de la longevitat. Segons les estadístiques, els japonesos són la nació més llarga del planeta, i els japonesos gairebé no coneixen la vellesa. Aquí hi ha només uns quants secrets de la cuina màgica de la Terra del Sol Nascut.
• El plat més popular d'Ucraïna: tot tipus de productes de fleca. A Japó, l'arròs ocupa el mateix lloc. Aquest cereal és un proveïdor de carbohidrats "lents", que durant molt de temps retenen una sensació de sacietat. A més, l'arròs elimina l'excés de líquid del cos i alleuja la inflamació.
• Els japonesos pràcticament no prenen cafè. Però en grans quantitats (fins a 10 tasses al dia) s'utilitza el te verd, conegut per les seves propietats antioxidants. Aquesta beguda normalitza els processos metabòlics i enjuaga els intestins, alliberant el cos de toxines i, en conseqüència, quilograms addicionals.
• Els descendents de samuráis i aliments fregits són indiferents: la seva dieta està dominada per aliments cuinats o al vapor, que conserven un màxim de vitamines i microelements beneficiosos.
• Els japonesos es mengen amb escuradents o amb forquilles / culleres petites, gairebé postres. Intenta seguir el seu exemple, i molt aviat notaràs que la porció que s'ha de menjar per la sensació de sacietat es va reduir gairebé una vegada i mitja.