Plats de carn festius

A l'article "Plats festius de carn mòlta" us explicarem quins plats es poden preparar per a les properes vacances. Podeu complaureu la vostra família i amics amb deliciosos plats de carn picada.

Meatloaf amb farcit de verdures
Ingredients: 600 grams de carn mòlta, 750 grams de patates, un munt de cebes verdes, 1 groga i 1 pebrot vermell, 2 ous, 2 cebes, 70 grams de pa ratlles, 200 grams de crema, 200 grams de brou de carn, 400 grams de tomàquet, terra pebre negre i sal.

Preparació. Remull el bollo a l'aigua, tallar els pebrots en tires, tallar les cebes verdes al llarg i a la meitat. Podem prémer el pa, combinar-ho amb carn picada, deixar-lo passar pel molí de carn, treparem els ous, la sal i el pebre. Es divideix el forqué en 4 parts, es presenta sobre una làmina d'assecatge, pre-oli. Posar sobre ella una capa de pebre, després una capa de carn picada, després una capa de ceba verda, carn picada, una capa de pebrot vermell dolç, una capa de carn picada i donar-li forma a la ruleta.

Patates i cebes, i es dispersen al voltant del rotllo. Coure durant una hora a una temperatura de 200 graus, un brou d'enciam o una crema, mitja hora després de la roulet, afegir els tomàquets tallats en quarts i guisats fins que estiguin cuinats.
Aquest rotllo deliciós i bonic serà un meravellós aperitiu d'Any Nou, que agradarà a tothom qui serà el vostre convidat.

Rodet amb xampinyons "festius"
Ingredients: 500 grams de xampinyons, 1 culleradeta de suc de llimona, 1 cullerada de mostassa preparada, 1 cullerada de mantega, 1 cap de ceba. Una rovell d'ou, un ou, dos albercocs secs, 2 prunes sense pous, 50 grams de pinyons, 50 grams de panses, 150 grams de carn picada, 200 grams de pernil cuit, 400 grams de pasta fullada, una mica de sucre, pebre negre i sal.

Preparació. Aquest aperitiu d'Any Nou decorarà la taula de Cap d'Any, i tothom els agradarà.
Tallar finamente els fongs i les cebes, passats en oli, sal, pebre, espolvorear amb sucre i suc de sbryznem de llimona. Tallem prunes i albercocs secs en grans cubs, combinem amb carn picada, afegiu massa de bolets, mostassa, pinyons, panses, ou.
El pernil tallat a rodanxes i els pergamins, en forma de teules, obtenim un rectangle de 25 * 35 centímetres. Prepareu-vos el farcit de pernil, rouleu-lo amb rotlle de paper. Deixem una mica de la massa per fer un aperitiu, arrodoneu la resta de la massa amb una capa rectangular, poseu-vos un rodet de pernil al centre, emboliqui-ho amb una massa i apliqueu una rovell d'ou a la superfície. Col·loqueu el rotlle amb la costura a la safata de forn, i en alguns llocs perforeu la forquilla.

Anem a decorar el rotllo amb la prova, que queda per al disseny del rotlle, greixar amb rovell i coure a una temperatura de 200 graus durant una hora. El rotllo "festiu" servit calent, tallat en porcions.

Rotllo de carn "Miracle"
Ingredients: 500 grams de carn mòlta, 1 culleradeta de condiment per a carn picada, 5 ous, 100 grams d'olives sense formigó, 300 grams de formatge dur, sal, pebre negre.

Preparació. Picar sal, pebre, afegir condiments, 2 o 3 cullerades d'aigua, barrejar. Formatge amb tres ous, barrejar-los amb ous batuts, sal, abocar la massa al pergamí folrat amb pergamí, coure-ho fins que estigui daurat.
Treure la base d'ou des del pergamí, transferir-la a un paper d'alumini, oliar, posar olives i carn picada en una capa uniforme, rollo amb rotllos, embolicar-lo en paper d'alumini, coure a 190 graus, durant 30 minuts. Abans d'arxivar-lo, retirarem el paper d'alumini i el tallarem en trossos.
Servim aquest pa de taula per a la taula de Cap d'Any, els clients i a casa els agradaran.

Calabacita amb sorpresa
Ingredients: 500 grams de carn mòlta, oli vegetal, 4 cullerades de maionesa, 1 carbassó mitjà, pebre mòlt negre, 100 grams de formatge, sal

Preparació. Tallar en 2 parts al llarg d'una medul·la vegetal, eliminar llavors i polpa. Ceba tallada i combinada amb carn mòlta, sal, pebre, barreja. Agreguem el formatge en un petit ratllador. Comencem el carbassó amb carn picada, posem les meitats a la safata de forn, pre-lubricades amb oli, fregui el tall amb maionesa i escampem el formatge. Cuinar el carbassó amb sorpresa durant 30 o 40 minuts a una temperatura de 180 graus.

Pastís de mores amb carn picada
Ingredients: 300 grams de carn mòlta, 1 cap de ceba, 2 ous.

Preparació. Pebre picat, sal, combineu amb ceba picada i fregiu amb oli. Dissenya el picat al pastís de fons, anem a cobrir amb el segon pastís. Tallar la torta en trossos. Anem a disparar els ous, cada pastís del pastís es submergirà en els ous i es fregirà en una paella. Abans de servir, les trossos de pastís de waffle estaran decorats amb fulles picades.

Zrazy patata amb carn
Ingredients: 1 quilogram de patates, 4 cullerades de mantega, 4 cullerades de formatge ratllat, 1 cullerada de pa ratllat mòlta, farina, 1 ceba, 200 grams de carn mòlta bullida o crua, 2 ous, sal.

Preparació. Les patates seran soldades amb un "uniforme", netejat, ratllat sobre un ratllador, afegiu ous, farina i pasta amassada. A la paella, escalfem 1 cullerada de mantega, passa les cebes picades, la carn picada, les galetes i el cuiner fins que estigui preparat.

La massa es col·loca en una capa, es talla en quadrícules, es posa una cullerada de carn picada a cada peça i es posa rodona perquè la carn estigui completament coberta amb la massa. A continuació, en aigua bullint salat, cuini boja fins que surti. Retirem el soroll de l'aigua i els posem en un plat, aboqui la mantega fosa i espolvorearem amb formatge ratllat. Servit amb amanida.

Cassola a la Toscana
Ingredients: 250 grams de pasta ample i curt, ceba, 4 cullerades d'oli d'oliva, 250 grams de formatge de mozzarella, 250 grams de carn mòlta, pebre, 3 ous, 150 grams de formatge. 1 gra d'all, 100 grams de formatge parmesà ratllat, 100 grams d'api, tomàquet. Un ram d'alfàbrega, sal a gust, 2 pastanagues, 300 grams de brou, 3 cullerades de pasta de tomàquet.

Preparació. Fem la pasta i reservem-la. Alls, ceba d'api, pastanagues picades i esmicolades. Afegiu la carn picada en la barreja i extingueu-la 5 minuts, afegiu-hi la pasta de tomàquet, el brou d'enciam, el pebre, la sal i el cuiner.
Mozzarella i tomàquets tallats en cercle. Emplenarem la pasta amb l'embotit preparat, el farem en un motlle, untada amb oli. Des de dalt es presenten rodanxes de mozzarella i tomàquet, escampen amb herbes alfàbrega. Espolvorear amb formatge parmesà ratllat. Brynza aixafat en una molla, vzobem amb ous i una barreja de polim sobre parmesà. Hornee a 200 graus durant 40 minuts.

Albergínies amb formatge
Ingredients: formatge holandès, carn picada, albergínies.

Preparació. Rentem l'albergínia, allibereu la carn i ompliu l'albergínia amb carn picada, poseu-la en una paella profunda. Escalfar durant mitja hora, escampar-lo amb formatge holandès ratllat i posar-lo al forn fins que estigui preparat.
Gabadia
Gubadia és un pastís de múltiples capes, com un farcit usem formatge cottage, carn picada amb cebes, panses i ous, arròs bullit. La massa s'utilitza tant fresc com a llevat. Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta provada, però podeu comprar una massa preparada, i no serà pitjor que a casa.

Es necessitaran ingredients per 1 quilogram de prova: ½ kg de formatge cottage, 250 grams de panses, 100 grams de ceba, 1 quilogram de carn, 2 tasses d'arròs bullit. 150 grams de llet, 50 grams de sucre.

Preparació. Preparem l'ompliment de la cua, es diu kurt. Agafeu una cassola amb un fons gruixut, col·loquem sucre, llet, formatge casolà, barregeu-ho bé i cuideu a foc lent, agitant constantment fins que hi hagi una massa groga formada per grans.
Rellit de cuina. Passarem la carn a través d'un molí de carn amb ceba, fregirem en un recipient fins que estigui preparat, afegiu condiments. Anem a bullir Fig.
Pastís de cuina. La massa es divideix en 2 parts i es col · loca en 2 coques planes, cada una més que una forma.
La part inferior de la forma, en què ens cuinarem, s'omple amb oli. A continuació, posem el primer pastís, oliu l'oli i estén els farcits en capes:
1 capa - arròs
2 capes: carn
3 capes - arròs
4 capes - panses
5 capes - Fig.
A la part superior de l'oli de verda, més oli serà, més sucosa: gubadia.
Puja la segona capa de massa, protegiu les vores i fregueu la part superior del pastís amb oli. Preescalfeu el forn a temperatura mitjana i poseu el pastís. Vostè pot servir calent, però fred és molt saborós.

Eriçons de carn
Ingredients: ½ kg de carn picada, 150 grams d'espaguetis crua, grans pastanagues cuites, 2 cebes petites, 2 cullerades de sèmola, 1 ou, pebre, sal a gust.

Preparació. En el pic afegim l'ou, la pastanaga ratllada, les cebes fregides, la sèmola, el pebre, la sal i els espaguetis mòlts. Tot ben barrejat i fer petites boles oblonges. Afegir a la cassola, omplir-la d'aigua, afegir 1 cullerada de smaltz, 3 cullerades de pasta de tomàquet. Guisat en una cassola durant 15 minuts. Serveix aquest plat a la taula calenta, la part superior s'aboca amb salsa de tomàquet.

Boles de carn guisades amb tomàquet
Ingredients per a 400 grams de carn són: 80 grams de pa de blat, 25 grams de verd o ceba, 1 ou, 5 cullerades d'aigua o llet, 1 cullerada de pasta de tomàquet, 1 got de brou, 2 cullerades de greix per fregir, 2 cullerades farina, llorer, pebre, sal.

Preparació. Cuinem la massa de costella, afegiu cebes picades i fregides o cebes verdes. Bé barrejarem, farem pilotes de diàmetre de 3 o 4 centímetres, correm amb farina, fregirem de color vermellós, després passarem les boles a la cassola. Afegiu el brou, la pasta de tomàquet, la sal, el pebre, el llorer i cuinar fins que estigui llest 20 minuts. Servit a la taula, boles amb salsa. Per a un plat lateral, servim patates fregides, puré de patates, mingau de blat sarraí, arròs bullit.

Mascotes
Prepareu el farcit, de manera que no sigui molt sucós, pel que fa a les costelles. A partir de carn picada fem pilotes, petites ranures, embotits, palets de cranc, cebes verdes, anet, julivert picat, una mica de mantega i una llesca de taronja. Protegiu les vores, feu rodar amb farina, després a l'ou batut amb pebre i sal. Fregir en una gran quantitat d'oli de gira-sol.

Pa de pancakes
Ingredients per a la massa: 3 tasses de llet, una culleradeta de sucre, ½ culleradeta de sal, 100 grams de mantega, 1 cullerada de mantega, 2 ous i 2 tasses de farina de blat.
Ingredients per a carn picada: ½ quilogram de carn cuita, 2 ous empinats, ½ ceba de bombeta, ½ cullerada de mantega, pebre, sal.
Ingredients per a carn picada de formatge: 200 grams de formatge cottage, 1 cullerada de mantega, 2 cullerades de crema agra, ou.
Ingredients per a carn picada de farina mannana: crema agra, 1 ou, ½ tassa de llet. 1 cullerada de mantega, ½ sèmola, oli per fregir.

Preparació. Per a la massa per a les creps, trencarem 2 gemmes amb sucre i sal. Afegiu una cullerada de mantega i diluïu-la amb llet. Aboqui petites porcions de farina, després intervenir suaument a la massa dos blanqueges i coure tortitas. Posem les panquejas acabades en una casserola, premsades, i hem desplaçat amb diferents carn picada fins que tot l'olla s'omple. A la part superior de la panqueta, posem l'oli restant i prenem crema agra. Aboqui la paella al forn i escalfeu la barra durant uns 30 minuts amb un foc petit. A continuació, posem el pa de pancakes en un plat i servim-lo calent sobre la taula.

Per fer carn picada, agafeu la carn bullida i deixeu-la passar pel molinet de carn, afegiu-hi pebre, sal, ceba, 2 ous bullits i mantega.

Per al farcit de farcit, es van retallar 200 grams de formatge greix amb un ou cru, s'agreguen 2 cullerades de crema agra, mantega i un poc feble.

Per fer farcits de mingau de sèmola - en un got de llet bullir una cullerada de mantega. En llet calenta, afegiu ½ tassa de sèmola, pre-triturat amb 1 ou cru. Porc salat i cuiner fins que s'acabi. Aquest farciment serà cruixent i saborós.

Empanades d'Any Nou "Desig"
Ingredients: 500 grams de farina de blat, 1 cullerada de sucre, 2 cullerades de mantega, 2 ous, 1 got de crema agra, sal.
Ingredients per omplir: 500 grams de carn picada, peix, verdures o bolets.
Aquest plat no només decorarà la taula, sinó que afegirà impressions agradables als hostes.

Preparació. En el centre omplirem el turó amb farina, aprofundim, farem ou amb crema agra i abocarem a aquesta cavitat, afegirem sal, sucre i oli. Amuntem la massa d'una consistència homogènia, la col·loquem en un recipient, l'envolten en una pel·lícula d'aliments i la col·loqueu a la nevera durant 30 o 40 minuts.

Desgastar la massa en el gruix de mig centímetre, tallar-la amb un got de tassa i posar cada cercle al principi. Connectem i protegim les vores de la massa. Cuidem la cassola amb oli, allisem les patates, esgoten l'ou batut i es cuinen durant 15 minuts a 220 graus.

Ara sabem què és possible fer plats festius de carn picada. Esperem que us agradin aquests plats, i potser un d'ells decorarà la vostra taula de vacances.