- albercocs - 1 quilogram
- sucre - 1,5 quilograms
- aigua - 2 tasses
Per a la preparació de melmelades d'albercocs, el millor és prendre varietats Shalah, Pinya i Krasnoshcheky, així com varietats Dagestani de fruits petits Honobah i Shindakhlan. Prengui el melmelada de fruita madura sense dany. Preparació: Peleu els albercocs i esbandida sota aigua freda. Punteu la superfície dels albercocs en diversos llocs amb un pinxo de fusta. Bullir un xarop d'aigua i sucre en una cassola. Aboqui els albercocs amb el xarop preparat i deixeu-ho reposar durant 24 hores. L'endemà, escorri el xarop i bullir-lo. Una vegada més, aboqui el xarop d'albercoc i deixeu-ho de nou durant un dia. Al tercer dia, poseu els albercocs en una cassola, afegiu el xarop i el cuiner fins que estigui fet.
Porcions: 4