Una vitamina "viva" continguda en productes naturals, cal apreciar, perquè "treballen" al cos de manera més eficient que les preparacions de vitamina de farmàcia. Què és útil per als regals naturals de la tardor per als nens? Tots respectem la papa ... ... quan amb Resoldre les seves línies, llegir-les, Vladimir Vysotsky, ho veus, calent, bullint i aromàtic. Aquesta papa, encara que importada d'Amèrica, es va convertir gairebé en el producte més popular per a nosaltres. Sobre el contingut calòric (83 kcal per cada 100 g de producte) no cedirà al gra, ja que fins al 80% de la matèria seca, l'arribada es menja en midó i entre els vegetals no hi ha cap igual en absolut.Microelements i vitamines, i el seu contingut en productes - el tema de l'article.
Patates sense dany
Tradicionalment, les patates van ser escollides d'acord amb les varietats, però ara la majoria dels ciutadans no tenen tantes subtileses. No converteu els tubercles verds, no es torni negre immediatament després de la cocció, no es veuen afectats per phytophthora - i bé! Els tubercles amb barrils verds es llancen, sense estalviar. Acumularon solanina, una substància tòxica. Símptomes d'intoxicació amb solanina - nausees, dolor abdominal, de vegades vòmits i diarrea poden aparèixer 6 hores després de menjar patates verdoses. Amb les patates, es pot obtenir una major quantitat de nitrats, que cauen al sòl amb adobs, si s'introdueixen sense mesura. Com es determina? Intenta no comprar verdures en llocs aleatoris, al carrer. Al mercat, demaneu al venedor que produeixi un rebut, que indica el contingut de nitrats en verdures. En laboratoris de la majoria dels mercats, fins i tot petits, els estudis sobre nitrats són obligatoris.
Que és útil
A més de la nutrició, les patates són valuoses en potassi elevat. Això és especialment important per als nens amb tendència a la retenció de líquids en el cos, en cas de pressió intracraneal augmentada, amb algunes formes de diàtesi. Per mantenir el potassi, les patates són millor cuinar-les en un forn o una graella. La riquesa més important de les patates és un subministrament substancial de vitamina C. És cert que, en forma bruta, pràcticament no mengem patates i, a altes temperatures, la vitamina C comença a trencar-se. La sortida és bullir les patates a la closca, col·locant-les en aigua bullint. Quan es couen les patates bullides, la vitamina C també es manté bé si es col loca en aigua bullint i es cou en una cassola ben tancada, sempre que hi hagi una capa mínima d'aire entre la tapa i el nivell de l'aigua. Així, pot estalviar fins a un 93% de vitamina C. Però si les patates pelades mantenen el dia a l'aigua (remull), les pèrdues hauran d'afegir un altre 20% de la vitamina, i el potassi es reduirà en grandària. Les patates fredes i fredes són millors per al vapor o per a la sopa: quan es cuita es converteix en aigua, sense sabor, i es redueix el seu valor nutritiu.
A la sopa de patata immediatament després de la cocció, el 50% de la vitamina roman, i si la sopa preparada es mantindrà durant 2-3 hores a l'estufa, el contingut es reduirà fins al 30%. Després de 6 hores d'emmagatzematge de vitamina C, malauradament, només hi haurà una memòria ... En el favorit de la patata fregida, al voltant del 70-75% de les restes de vitamina, en el guisat, només el 20% de la quantitat que hi havia a la llet crua. En les patates triturades, recentment preparades, el contingut de vitamina C es redueix en un 80%, de manera que és millor preparar puré només per als més petits i ocasionalment. Les patates bullides són molt suaus. Els nens s'adapten molt aviat a prendre trossos calents a mà i mastegar-los fent servir les genives, les galtes i la llengua.
Patates farcides
Especialment útil si es recomana al nadó patates al forn com a font natural de potassi. Prengui:
♦ 3 tubercles de patata
♦ 1 taula, una cullerada de mantega
♦ 1 rovell d'ou
♦ 4 taules, culleres de llet
♦ 1 cullerada de galetes
♦ 3 taules, culleres de crema agra
♦ julivert i envermellides
Preparació:
Pelar les patates al forn, tallar la part superior dels tubercles i treure la polpa del mig amb una cullereta. Carns picades: 3/4 de la carn es netegen a través d'un tamís, afegiu mantega, rovell cru i verdures picades. Fregar la massa afegint llet calenta. Ompliu les patates amb farcit, col·loqueu-hi una paella, aboqueu la crema agra, escampeu-vos-hi amb pa rallado i coueu-la a foc alt fins que es torneu molt lleugerament.
I dolç, i útil
Les pastanagues no són per res trucades delicadesa delicada, és molt dolça, brillant i fragant. Els gnoms, els habitants subterranis, adoren aquella part de la pastanaga que es troba al fons del sòl. I mengen la major part de la part externa del cultiu d'arrel, de color brillant, hi ha molt més sucre i carotè. Avui, els criadors es van fixar en el nucli groguenc de les pastanagues. Conté el pigment apigenina, que ajuda a alleujar la fatiga i enfortir el múscul cardíac. Pastanagues - tot reconegut campió entre verdures pel contingut de carotè. La paraula "carotè" en si es deriva del nom de la pastanaga llatina, Daucus carota, a causa de la riquesa d'aquesta vitamina, les pastanagues no són iguals entre les verdures. A més, 20-30 g d'aquesta delicadesa proporcionarà al nadó amb carotè durant tot un dia. Al gener, el contingut de carotè en els cultius d'arrel es redueix bruscament. en condicions de conservació molt bones, fins a un 90% de carotè es conserva en pastanagues durant 7 mesos, el carotè és important per a la vista, la pell i les membranes mucoses, i per a la resistència del cos a les infeccions del tracte respiratori. El betacarotè també enforteix l'anti- Atès que el carotè és fàcilment soluble en greixos, és més sensible tractar les pastanagues amb crema agra o oli vegetal. Per posar les pastanagues en sopes no abans de 5 minuts abans del final de la cuina, recordant que l'estabilitat de la vitamina A a bullir no és il·limitada. les pastanagues contenen no menys d'una dotzena d'altres vitamines, i entre elles com B2 i PP, beneficioses per a la pell, els vasos i l'activitat del cervell.
Plats de pastanagues per a nens
El teu bebè durant sis mesos? Intenta cuinar el puré de pastanaga per a una molla. Amb un tractament culinari (tèrmic), l'alergenicitat dels productes es redueix significativament. El suc està exprimit naturalment a partir de pastanagues crues, i és millor donar-li al bebè entre 8 i 9 mesos, començant amb una cullerada incompleta. Introduir les pastanagues a l'atracció pot ser encara més acurat, amb patates amb puré de sopa. És aconsellable cuinar per a tota la família.
Puré de pastanaga i arròs
Prengui:
♦ 0,75 litres de brou
♦ 4 pastanagues
♦ 1 taula. una cullerada d'arròs
♦ 20 g de mantega
♦ 1/2 tassa de crema
♦ 1 rovell d'ou
♦ sal a gust
Preparació:
Tallar les pastanagues, salvar-la lleugerament amb una mica de mantega, abocar el brou, afegir l'arròs rentat i cuinar-lo amb una cocció feble durant 40 minuts. Afegiu el rovell aixafat. Esbandida la massa acabada, el puré resultant dilueix el brou a la consistència de la sopa, omple d'oli. Estalviaràs la salut del nen, si des d'un any i mig o dues t'oferim una mica de pastanaga crua i fina, cada dia. I tan aviat com les molles creixin les dents, deixeu que cada dia després de l'esmorzar mengeu almenys una meitat de pastanaga crua.
Senyor tomàquet
L'escriptor italià Gianni Rodari anomenà molt bé a aquest vegetal un senyor, sovint es veu tan intel·ligent, important, com inflat. I confondre al nostre senyor amb una mica d'arrogància, de vegades es diu simplement tomàquet. Però el benefici d'un tomàquet d'aquest fet no esdevé menys. Especialment un munt de carotè al tomàquet, que deu la seva coloració vermella o groguenca. També existeix una valuosa substància tipus carotina en el licopè, un potent antioxidant, que té un efecte beneficiós sobre el metabolisme. En tomàquets, especialment en terra, molts també vitamina C - 25 mg per 100 g de polpa. Les existències de vitamina C són molt útils, perquè aquesta fruita també és rica en ferro, i es combina amb l'àcid ascòrbic en el cos molt millor. Els tomàquets es consideren una de les principals fonts del microelement del seleni, que també té propietats antioxidants. Per a futures mares, és especialment important. Molts investigadors sostenen que la manca de seleni, durant l'embaràs, condueix a l'amenaça notòria. A més, el seleni admet l'elasticitat juvenil dels teixits, que és tan important en el procés de part i en el període de recuperació després del naixement del bebè. Millor i més útil és un tomàquet fresc en la seva forma natural o com a part integral de qualsevol amanida. I, tingueu en compte que són igualment útils i saborosos, com els tomàquets vermells i rosats i grocs. I en la vitamina C groga i rosa és una mica més que en vermell. Però fins i tot amb la cocció, la major part del carotè es conserva i s'absorbeix bé. Molts plats donen als tomàquets una agradable piquancy i agudeza.
Tomàquets amb mel
Agafeu tomàquets madurs (en càlcul - un tomàquet per persona), fent-los en cada forat, abocar la mel allà i posar-lo en 10 hores en fred. Servir sobre fulles d'enciam.
Nans de fades
Recordem que la dona camperola de Nekrasov, que es considerava seriosament el més feliç, tenia un bon nabiu a l'horta: "Aquests nabius són deliciosos, aquest nabiu és dolç". Amb el mateix plaer, hi haurà una verdura saludable i els nostres fills, si no deixem malbé els bolquers Tasteu diferents "pechenyushkami" i altres "bromes" gastronòmiques. Però tornem al nostre nabiu. Aquesta fruita és especialment rica en vitamines. D'altra banda, els nabius bullits o bullits es poden coure amb papes fines. Al mateix temps, el puré de nabiu habitual es barreja amb mel (1 cullerada de puré de patates i 1 culleradeta mel líquida), serà una excel·lent prevenció contra els refredats (per descomptat, es pot oferir als nens que no tenen al·lèrgia a la mel). És cert que no tots els nens tindran el gust i l'amargor de nabiu regular, i el sabor dolç del nabiu també té un valor i una quantitat bastant moderada de nabiu en ella sucres i baix contingut calòric. Ara, les varietats dolces i sucoses sense amargor i olis essencials nítids, dietètics, són cada vegada més populars, com si estiguessin destinats als nens petits. D'aquesta manera, s'obtenen les decoccions vegetals i les patates triturades més delicioses i minerals.
Nabo, guisat amb pomes i panses
Prengui:
♦ 150 g de nabius
♦ taula 1/2. cullerades de mantega
♦ 1/2 poma
♦ taula 1/2. culleres de panses
♦ taula 2. culleres de mel
Preparació:
Llesca tallada de nabius, cuini fins a la meitat cuita, afegiu-hi les pomes tallades, panses rentades i porteu-les a punt. Ompli immediatament amb oli i mel (o xarop de roses).
Pebrot dolç
És difícil dir quin dels avantatges d'aquesta cultura és important. Gust, sabor picant, sucosa, brillantor de color? Però sobretot apreciem la composició de vitamines i minerals. Encara que també són importants altres qualitats. Val la pena afegir un grapat de pebrot a la sopa, el guisat o altres plats de 3 a 4 minuts abans que estiguin preparats, ja que el menjar no només està enriquit amb vitamines i minerals valuosos, sinó que també adquireix un aroma piquant sorprenentment delicat i un agradable sabor dolç. El pebre s'ha d'agregar 3 o 4 minuts abans que estigui llest, no abans, en cas contrari no "s'aparti" l'aroma, amb una cocció més llarga, l'aroma i el gust es perden, i les vitamines estan molt millor conservades i el pebre dolç té moltes varietats. donen diferents noms, gogoshars moldes amb fruites aplanades, càpsules en forma de pebre, ovoides i fins i tot inflades en prisma. L'espectre de color del pebrot és probablement tan ric com l'arc de Sant Martí: verd, vermell, groc i taronja.
Sopa d'arròs "ràpida"
Prengui:
♦ 2 remolatxes bullides
♦ 400 grams de verdures congelades
♦ 2 ous de pollastre bullit
♦ verdor
♦ 2 fulles de llorer
♦ 1 dent d'all
♦ sal i crema agra
Preparació:
Peleu la remolatxa bullida, poseu-les en aigua salada bullint. Quan torneu a bullir, afegiu vegetals, fulla de llorer. Després de 5 minuts, el plat d'ebullició està a punt. Condimentar amb all ratllat, ja en un plat afegiu rodanxes de l'ou dur, verdures triturades i crema agra.