Xufa de carn - goulash de vedella Alguns plats que cuinem amb molta freqüència, sense ni tan sols pensar en com i on van aparèixer. Per exemple, goulash. Una paraula familiar i familiar des de la infància, pel que sembla que aquest és el mateix plat rus que el de la farina o la sopa de col. De fet, el plat és hongarès. En la versió original, el goulash és una sopa de carn densa cuita en un calder amb verdures de color vermell ric, que el plat està obligat a utilitzar una gran quantitat de pebre vermell. Goulash a Hongria està preparat principalment a base de carn de porc, en general és un tipus de carn preferida dels hongaresos. Però tant la carn de vedella com la del joc són també aptes per a la seva preparació. La principal diferència entre aquest goulash hongarès i el que tots estem acostumats és l'ús obligatori d'una gran quantitat de cebes, pebre vermell i greix de porc per fregir. I encara que el pebre dolent es va esmentar per primera vegada als llibres de cuina hongaresos només al segle XIX, no obstant això, va trobar aquest amor i popularitat en aquest país que, quan ho menciona, immediatament arriba als plats hongaresos: el bedoll, el goulash i les paprikas. Intenta fer una variació del tema de la goulash segons la nostra recepta. Potser és la recepta del goulash de la carn de boví que us agradarà més que d'altres.
Ingredients:- Polpa de vedella 600 g
- Patates 500 g
- Tomàquets 3 unitats.
- Ceba 2 unitats.
- Pastanaga 1 pc.
- Pepper sweet 1 pc.
- Denticles d'alls 4
- Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Salt 2 pessic
- Pas 1 Els productes principals per cuinar goulash de la carn són pebre dolç, ceba, tomàquet, all, patates i espècies.
- Pas 2: 2 bombetes mitjanes per pelar i picar finament.
- Pas 3: Rentar la carn i tallar-la en trossos mitjans.
- Pas 4 En una paella gran fregui 3-4 cullerades d'oli vegetal i fregiu les cebes fins que estiguin daurades.
- Pas 5 Afegiu la carn a les cebes, sal, pebre i fregir durant 3-5 minuts.
- Pas 6 A continuació, redueixi la calor, afegiu un got d'aigua i cuini a foc lent sota la tapa durant 50-60 minuts.
- Pas 7 Retirar les pastanagues i tallar-les en cercles, pebre dolç en cubs.
- Pas 8 Picar finament l'all, pelar els tomàquets i tallar-los.
- Pas 9 Afegiu verdures, pebre, pastanagues, tomàquets i alls a la carn, afegiu-hi altres 0,5 tasses d'aigua, sal i pebre, cuini 15-20 minuts sota la tapa, remenant.
- Pas 10 Peleu i talli les patates.
- Pas 11 Quan la carn estigui suau, afegiu-hi les patates.
- Pas 12 Gotes de guisat sota la tapa agitant fins que les patates estiguin preparades. Deixeu-ho coure durant 5-10 minuts. Serviu gulash amb carn de res amb verdures.