Les pancakes amb caviar es consideren un plat tradicional de la cuina russa nativa. Una vegada que només els reis i els aristòcrates rics els servien sobre la taula, però amb el pas del temps, un plat apetitós i abundant "va sortir al poble" i es va fer més que popular no només a Rússia, sinó també a molts països del món. Avui dia, els xefs líders dels restaurants elegants i les mestresses de casa ordinàries fan exquisits plats. No hi ha dificultats per cuinar. Només cal cuinar les pancakes favorides, elaborar-les amb caviar vermell o negre i servir-les.
Com fer panqueques amb caviar vermell a la llet, una recepta amb una foto pas a pas
Les pancakes de llet es distingeixen per la delicadesa i molt bonicament rosat a la paella. La part mitjana d'ells sempre es manté lleugerament friable i ric, i les vores resulten modelades i cruixents.
Ingredients necessaris:
- llet 1,5% - 2,5 cullerades
- farina de blat - 1,5 cullerades
- ou - 1 peça
- sal - ½ tsp
- refresc - 1 cullerada
- oli d'oliva - 2 cullerades
- caviar de salmó - 100 g
- Mantega - 75 g
Instrucció pas a pas
- En llet a temperatura ambienti, extingiu el refrigeri, després conduïu a l'ou i aboqui la sal i la farina tamizada. Batreu tots els ingredients amb un mesclador, convertint-los en una massa suau i homogènia.
- La paella és molt bona per cremar-se a foc alt, fregir panqueques a cada costat, a un matís clar i daurat, posar-lo en un plat fresc.
- Crema acabada per greixar capes fines de mantega, posar una cullerada de caviar vermell al centre, embolicar-lo amb un tub i servir-lo juntament amb salsa de crema, maionesa o crema agra.
Com fer pastissos amb caviar bonic i airejat
La massa, barrejada amb cervesa lleugera, és lleugera, prima i bastant porosa. Un agradable toc de malta es combina harmoniosament amb l'ompliment i no interromp el seu gust ric i brillant.
Ingredients necessaris:
Per a la prova
- cervesa lleugera - ½ litre
- Farina de blat - 375 g
- Mantequilla - 30 g
- ous - 2 peces + 2 esquirols
- sucre - 1 cullerada
- sal - ½ tsp
- oli vegetal - 1 cullerada
Per al farcit
- Caviar vermell 150 g
- ous bullits - 2 peces
Instrucció pas a pas
- Els rovells es bategen amb mantega, després es posa el sucre, la sal i es trosseja acuradament.
- Tamís de farina, posa massa ou i barreja bé. Retireu suaument la meitat del volum de cervesa a la massa.
- Dues branques d'ou per agitar amb escuma forta i abocar-la a la resta d'ingredients, afegiu-hi la cervesa restant, remull-la i deixeu-la reposar durant mitja hora.
- Directament abans de coure, assenteu les dues proteïnes restants, introduïu-les a la massa i remueu-les des de baix cap amunt amb moviments lents i circulars.
- Fregir bé la paella i el petroli. Fregir panqueques a cada costat fins que enrojece i es refredi en un plat per servir.
- Bulleu els ous amb petits cubs i col·loqueu-los al centre de la panqueta acabada. A les vores col·loca caviar vermell, embolicat en un tub, lligat amb plomes de cebes, decorades amb crema agra i servides sobre una taula.
Com fer blat sarraí i blat de moro amb caviar negre, una recepta amb una foto
Les pancakes, cuites d'aquesta manera, són bastant suaus, toves i elàstics. Són fàcils de rodar en un tub, plegar-se amb un sobre o donar-ne qualsevol altra forma. La massa densa i elàstica no es trencarà i resistirà fàcilment el farciment fins i tot amb una gran quantitat d'ompliment.
Ingredients necessaris:
- Farina de blat - 125 g
- farina de blat sarraí - 100 g
- Llet 3.2% - 375 ml
- sal marina - 1/3 culleradeta
- ous - 4 peces
- ghee - 2 cullerades
- negre caviar - 150 g
Instrucció pas a pas
- Tots dos tipus de farina tamisar a través d'un tamís de cuina i combinar amb llet a temperatura ambient. Afegiu sal, sucre, una cullerada de mantega fosa, ou i batut amb un mesclador fins que sigui completament homogeni. Cobreixi el contenidor amb la pel·lícula d'aliments i envieu-lo a la nevera durant 40-50 minuts
- Paella a foc mitjà, greixar amb oli, coure cada panqueta per un minut a cada costat i disposar-se en un plat.
- Al centre de la panqueta, col·loqueu una cullerada de caviar negre, plegat en un triangle i serviu a la taula amb crema agredolça i verdures casolanes.
Com cuinar les pancakes amb peix, caviar i formatge
Aquesta recepta agradarà a aquells que prefereixen matisos suaus, fins i tot en aliments salats pronunciats. El formatge curat suavitza delicadament notes de peix i caviar i li dóna al plat un sabor exquisit i un sabor cremós molt delicat.
Ingredients necessaris:
- Kefir 2,5% - 4 elements
- ou - 9 peces
- Farina de blat - 400 g
- oli d'oliva - 5 cullerades
- refresc - 1/3 cullerada
- sal -1 culleradetes
- sucre - 2 cullerades
- peix vermell - 300 g
- caviar de salmó - 300 g
- formatge curat - 250 g
- Mantega - 50 g
Instrucció pas a pas
- En un bol profund, copeu els ous, mitja porció de farina i un got de kefir perquè tots els ingredients secs es dispersin al líquid. Aboca sal, sucre i refresc.
- Sense deixar de batre, introduïu la farina restant i 2 tasses de kefir. Deixeu que la massa estigui durant una hora, després aboqui la mantega fosa al bany, el kefir restant, l'oli d'oliva i agiteu suaument.
- Secar la paella a foc alt, reduir el foc a mitjà, coure tortitas a banda i banda fins que estigui daurat i lleugerament fresc.
- Crema acabada untada amb una capa molt prima de formatge, posem un tros de peix salat a la part superior, col·loqueu el caviar vermell a la vora, emboliqueu-lo amb un tub, decoreu-lo d'acord amb els propis gustos i serviu-lo en un plat de porció.
Creps ràpides i delicioses en rus, videoinstrucció
Vostè pot fer creps amb caviar de moltes maneres diferents. El vídeo inclou una de les receptes més senzilles. Seguint amb precisió els consells de l'autor, podeu aprendre a preparar un plat tradicional tradicionalment en mitja hora.