La salsa bolonyesa és un deliciós plat italià, fora de la seva pàtria coneguda com el "estofat de Bolonya". Es prepara sobre la base de polpa sucosa o de carn de porc amb moltes verdures. Tradicionalment, l'estofat italià boloñesa se serveix amb pastes clàssiques, però a la nostra àrea es poden trobar opcions per servir plats amb guarnició de patata o mingau.
Salsa bolonyesa - recepta a casa per a principiants
Intenta preparar un plat corona de cuiners italians a casa. Per a la preparació del guisat italià boloñés, no necessiteu productes exòtics.
Ingredients necessaris:
- Carn picada de trossos grassos de carn;
- ceba, pastanaga, api rostit - 1 pc.
- tomàquets enllaunats - 700 g;
- Crema de 60 ml de gruix i vi blanc sec;
- oli de maiz;
- espècies al gust.
Instruccions pas a pas:
- Tallar cebes, api i pastanagues. Separeu les verdures en una paella amb oli preescalfat i fregiu-les fins a la meitat.
- Separar la carn picada (fins a l'escorça lleugera). Afegiu-lo a les verdures i aboqui el vi a la paella. Deixeu que l'alcohol es bull i s'evapori.
- Afegiu-lo al recipient per extingir tomàquets picats finament, sal i pebre. Porti el plat a bullir i redueixi el foc al mínim. Estofeu la salsa sota la tapa durant una hora. Al final de la preparació, s'aboca la crema i les verdures.
La salsa boloñesa és una recepta clàssica per la lasaña
Per a la formació de la lasaña es combina la salsa bolognesa i beixamel, però és la salsa de carn que dóna sucoses i exquisides sabors. Si voleu cuinar una sorprenent salsa bolonyesa, la recepta ha d'incloure diversos tipus de carn i una gran quantitat de verdures fresques i joves.
Ingredients necessaris:
- 200 g de carn de porc, vaca i gall dindi;
- 2 tiges d'api petiolades;
- ceba blanca i pastanagues - 1 pc.
- vi negre sec - 100 ml;
- un tomàquet madur;
- farigola i romaní - en una branca;
- barreja de vegetals i mantega;
- sal, una barreja de pebrots.
Instruccions pas a pas:
- Les cebes, les pastanagues i l'api processats es tallen en peces aleatòries.
- La carn esmaltada i seca es retorça en un molí de carn juntament amb les verdures.
- Fregui el farciment resultant en una barreja de verdures i mantega.
- Afegiu el vi a l'assortiment de carn rallada, poseu-hi la salsa d'herba, sal i pebre a la paella.
- Blava el tomàquet i traieu-ne la pell. Fem una pasta de tomàquet en una liquadora.
- A la paella afegiu el puré de tomàquet i seguiu cuinant el guisat en un petit foc fins a l'evaporació del líquid format.
- A continuació, cargolem el foc al mínim i estofeu verdures amb carn picada durant una altra mitja hora sense tapa. Un ingredient espès i picant per a la lasaña està a punt.
Recepta per cuinar salsa italiana clàssica en multivari
La carn clàssica boloñesa per a la pasta es pot preparar utilitzant un dispositiu modern de cuina - multivari. Gràcies a la seva funcionalitat, la major part del temps el plat serà estofat sense la vostra participació. La recepta està dissenyada per a 4-5 porcions de salsa per a espaguetis.
Ingredients necessaris:
- carn picada casolana - 0,3 kg;
- cebes - 1 pc;
- all - 2 graons;
- 2 tomàquets madurs de mida mitjana;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l;
- oli de gira-sol;
- en una mica de sal i pebre.
Instruccions pas a pas:
- Fregiu les cebes prèviament elaborades amb oli, afegiu-hi all i marró les verdures al mode "Baking".
- Aboqueu el bol multivarki, els tomàquets picats i la pasta de tomàquet.
- Al cap de 3 minuts, posem verdures guisades amb carn picada, abocar-les a l'aigua. Remenant.
- Amb l'ajuda d'espècies, posa el plat a gust, i segueixi estofat fins que estigui cuit. El veritable bolonyès està llest.
Suggeriment: augmentant la quantitat d'ingredients, podeu preparar un estofat de Bolonya durant l'hivern. Col·loqueu el plat refrigerat sobre una tassa de plàstic o contenidor d'emmagatzematge d'aliments i col·loqueu-lo al congelador.
Com fer salsa italiana amb bolets: una recepta amb una foto
Una salsa bolonyesa insòlita, la recepta que es presenta a continuació, farà una crida als aficionats als plats senzills i simples. El sabor de la barreja de bolets amb herbes italianes dóna un resultat sorprenent.
Ingredients necessaris:
- mig quilogram de carn picada de vedella;
- cebes, pastanagues, pebrots - 2 peces;
- 200 g de bolets;
- un got de suc de tomàquet;
- 30-50 ml de brandi (basat en el raïm);
- all - al gust;
- farigola i alfàbrega - en una branca;
- sal, pebre, anís, comí a gust.
Instruccions pas a pas:
- Ceba i xampinyons picats i picats fregits en una paella.
- Afegiu a la verdures vedella picada, pebre búlgar i pastanagues.
- En el suc de tomàquet aboqui espècies, l'all picat. Fem un líquid picant a la paella, afegiu alcohol.
- Quan l'alcohol s'evapori, redueixi el foc. Enviem l'herba a la paella i estofeu el plat durant uns 50-60 minuts.