- farina - 3 3/4 tasses
- llet molt calenta - 1 tassa
- aigua freda - 1/3 de vidre
- mantega no salada - 2 Art. culleres
- nèctar de mel o agave - 3 Art. culleres
- llevat soluble - 2 culleradetes
1. En un bol gran, combineu la farina, la sal i el llevat, copieu-lo amb un mesclador a baixa velocitat. En una cassola petita a foc o en un recipient petit en un forn microones, escalfeu la llet fins que estigui molt calenta, però no calenta. Afegiu la mantega i barregeu, afegiu aigua i mel. 2. Agregueu lentament la barreja de llet a la barreja de farina i remeneu fins que sigui homogeni. Posar la massa sobre una superfície enharinada i amasar-la durant uns 10 minuts. Alternativament, amasa el ganxo de massa en un bol a alta velocitat durant uns 10 minuts fins que la massa es torna suau. Posar la massa en un recipient lleugerament oliurat, tapar i deixar pujar 2 vegades, uns 45 minuts a 1 hora. 3. Després de pujar la massa, poseu-la en una superfície lleugerament enharinada, enrotlleu-la a un quadrat i, seguidament, col·loqueu-la en un rectangle de 22 cm de longitud i poseu-la en forma folrada amb pergamí. Tapa amb una tovallola seca neta i torna a pujar dues vegades, uns 40 minuts. 4. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Aboqui 2 tasses d'aigua bullint un formulari addicional per coure i posar-lo al bastidor inferior. Forma amb un pa posat al bastidor superior i coure durant 40-50 minuts. 5. Deixeu refredar-se completament abans de tallar-ne les llesques.
Porcions: 2-3