- farina - 2 tasses
- llevat sec - 5 grams
- mantega fosa - 25 grams
- llet - 3 articles. culleres
- ous - 2 peces
- sucre - 2 articles. culleres
- sal - 0,5 culleradetes
- canyella - a gust
Karavai - Pa de llevat eslava, utilitzat en rituals tradicionals. A Rússia, el pa era considerat símbol de felicitat, prosperitat i abundància. Preparació: dissoldre en llet 1 culleradeta de sucre. Diluïu el llevat en llet. El sucre restant es trosseja amb rovells. Afegiu la barreja de llevat i barregeu-la. En una olla gran, aboqui 2 tasses de farina en una corredissa i feu una ranura al centre. Batre les rovells d'ou amb sal. Aboqui la barreja de llevat de la farina, la mantega fosa i els fars blancs. Afegir sal i barrejar. Posar la massa sobre la superfície abocada a la farina i amasar-la, afegint la farina segons sigui necessari. La massa ha de ser suau i no seure a les mans. Heu de tenir 500 grams de massa. Retalla la massa 100 g per a la decoració. A partir de la prova restant, formeu una bola i col·loqueu-la sobre una taula de forn envoltada de paper pergamí. Utilitzeu un raspall per greixar la massa amb aigua. Per decorar els ornaments d'un ànec a partir de la rodanxa tallada de la massa (flors, trenes, gelosies, fulles). Decorar-les amb una superfície d'un pa o decorar-les amb aigua. Quan s'assequi la superfície de la massa, humiteja-la de nou. Deixeu que la cara reposi durant 3 hores en un lloc càlid. Lubriqueu la barra amb una rovellada, batuda amb una cullerada d'aigua. Preescalfeu el forn a 200 graus. Pa cuita al bastidor inferior fins que marró. A continuació, obriu suaument el forn, tapeu la barra amb paper d'alumini i torneu-lo a coure durant 1 hora - 1 hora i 20 minuts a una temperatura del forn de 180 graus. No obriu el forn mentre es couen, de manera que el pa no és opal. Quan el pa estigui llest, apagueu el forn, obriu lleugerament la porta i deixeu-lo reposar durant 15 minuts. A continuació, poseu la barra del forn i poseu-la en un plat folrat amb tovalloles de paper. Lubriqueu la barra amb mantega o aigua dolça. Tapa la barra a la part superior amb tovalloles de paper, després amb una tovallola de cuina i sortiu per la nit abans de servir.
Racions: 10