- blat sarraí - 1 got
- aigua - 2 tasses
- bolets - 60 grams (bosc sec)
- cebes - 2 peces
Esbandida els fongs, es col·loqui en un recipient i aboqui aigua bullida. Deixar reposar durant aproximadament 1 hora. O ompliu els fongs amb aigua freda i deixeu-ho reposar durant la nit. Esbandida el blat sarraí. Col·loqueu el blat sarraí en una cassola mitjana, afegiu 2 tasses d'aigua bullint, afegiu sal i cuidi uns 20-30 minuts, sense interferir. Treure la paella del foc, tapar-la amb una tovallola, tapar-la i deixar reposar durant un temps. Picar finament la ceba i els bolets. Escalfeu l'oli vegetal en una paella a foc mitjà. Fregir la ceba fins que quedi daurada. Afegiu els fongs i fregiu fins que acabeu. Si els bolets es tanquen ràpidament, afegiu-hi una mica d'aigua. Afegiu bolets fregits i cebes a la farina de blat sarraí, remeneu-ho i feu servir.
Porcions: 4