- oli d'oliva - 1r. una cullerada
- all - 4 dents
- flocs de pebrot vermell - 1/4 cullerades
- banc de tomàquets en cubs - 1 peça (420 g)
- aigua - 1/4 de tassa
- romaní sec - 1/4 culleradetes
- sal - 1/4 cullerades
- patates - 1 peça (mitjà)
- carbassó - 1 peça
- un banc de mongetes blanques - 1 peça (420 g)
1. Rentar i fesols secs sobre tovalloles de paper. Tritureu l'all. Tallar les patates en trossos de 6 mm de gruix. Calenta oli d'oliva, all i escalivat de pebrot vermell en una cassola amb revestiment antiadherent a foc mitjà. Fregui uns 30 segons fins que l'all comenci a xiular. Afegir els tomàquets en cubs, aigua, romaní sec, sal i patates. Cuinar, tapar amb tapa, 15 minuts, fins que les patates estiguin gairebé a punt. 2. Tallar el carbassó al llarg de 4 peces, i després tallar-lo en rodanxes de 6 mm de gruix. Afegiu el carbassó i els fesols a la paella. 3. Tapa la paella amb una tapa i fregiu, sovint agitant, durant 10 minuts, fins que el carbassó i les patates es tornin toves. 4. En aquest punt, comproveu la salsa: ha de ser gruixut, però no sec i no aquós. Afegiu una mica d'aigua si la salsa és molt seca o cuini sense tapa si la salsa sembla massa aquosa. Distribueu el plat als plats i feu servir immediatament.
Porcions: 2-3