- fesols - 175 grams
- api - 100 grams
- sal marina - 1 culleradeta
- tomàquets - 120 grams
- Pa de blat - 100 Grams
- Pebre búlgar - 1/2 peces
- pastanaga - 100 grams
- Pebre mòlt - 1/2 culleradeta de llet
- d'oli vegetal - 20 mil·lilitres
- julivert - 20 grams
Aquesta deliciosa sopa és completament vegetariana. Preparació: aboqui les mongetes amb aigua freda i remull diverses hores. Escórrer l'aigua, posar els fesols en una cassola, afegir 1,5-2 litres d'aigua i fer bullir a foc alt. Reduïu la calor i cuini per 1.5-2 hores fins que el gra sigui suau. Tallar el pebre búlgar en cubs, tallar l'api en trossos petits, tallar les pastanagues en tires. Posar les verdures en una cassola amb fesols, afegir sal, pebre mòlt i cuinar durant 20 minuts. Talleu la ceba i fregiu-la a la paella fins que estigui daurat. Col·loqueu la ceba, la meitat de les verdures bullides i els fesols en una liquadora. Revuelva fins a una consistència de puré, tornejat a la sopa. En una batidora, col·loqueu la ceba juntament amb la meitat de les verdures i fesols de la sopa i el brou. Peleu els tomàquets i talleu-los finament, afegiu-los a la sopa. Podeu substituir el tomàquet amb puré de tomàquet. Afegiu el julivert picat i serviu la sopa amb torrada torrada.
Racions: 6