- carbassó - 1,5 quilograms
- bombeta - 2 peces
- pastanaga - 2 peces
- all - 1 dent
- Fulles d'alfàbrega - 5-6 trossos
- munt d'anet - 1 peça
- Un munt de julivert - 1 peça
- munt de cilantro - 1 peça
- sal - - a gust
- pebre negre - - a gust
- safrà - - A gust
- pasta de tomàquet - Art 3-4. culleres
- Tomàquets - 2 peces
Prepara tots els ingredients. Peleu la carbassa des de la closca. Talleu la medula en petits cubs. Estofat en una paella durant uns 15 minuts. Talleu les verdures restants finament i estofeu-les separadament del carbassó. Afegiu verdures, pasta de tomàquet i espècies. Combineu el carbassó amb altres verdures. Continueu cuinant uns altres 10 minuts. Transfereixi verdures a una licuadora o combineu, tritureu-les. També podeu utilitzar un molí de carn. Només passa les verdures a través d'ell diverses vegades. Posar el caviar en una cassola i posar-lo durant uns 5 minuts. A continuació, distribueixi el caviar en llaunes i rotllo estèrils per al seu ús futur.
Porcions: 3-4