Fetge de vedella rostida amb mostassa

1. Fetge per rentar, espereu fins que l'excés d'aigua es dessequi, i es talli en rodanxes de 0,8 graus. Ingredients:

• Farina - 0,25 tasses
• Sal - 0,5 culleradetes
• Pebre - 0,25 culleradetes
• Fetge de vedella - 450-500 grams
• Oli vegetal - 2 articles. culleres
• Mantega - 2 Art. culleres
• Mostaza - 2-3 art. culleres (al teu gust)

Instruccions

1. Renteu el fetge, espereu fins que l'excés d'aigua drene, i talleu-ho en rodanxes de 0,8-1 cm de gruix cadascun. 2. Barregeu la farina, la sal i el pebre. Roda el fetge en aquesta barreja d'espècies perquè cada peça estigui igualment coberta. 3. En una paella amb un fons gruixut, escalfeu els dos tipus d'oli. Fregeu ràpidament les rodanxes de fetge en una capa fins que obtingueu un to daurat. Directament sobre una paella, talleu les peces a cada costat amb la mostassa i fregiu-la durant uns minuts més fins que estigui cuita. 4. Serveixi millor aquest fetge amb patates fregides, tomàquets i salses de menta.

Porcions: 4