Maionesa de pomes Una salsa interessant, que es prepara a base de suc de poma. El suc és millor portar-se a casa, natural sense polpa. Com a espesante per a aquesta salsa, s'utilitza el midó de patata i la poma. En aquesta salsa s'utilitzen totes les espècies, característiques de la maionesa - vinagre, sal, sucre, mostassa, pebre, d'aquí el nom. Però n'hi ha i notes addicionals, que aporta gingebre i nou moscada. La salsa és tendra. Encaixa perfectament amb tallets vegetals, peix, patates fregides!
Ingredients:- Suc de poma 250 ml
- Gingebre sec 0.1g
- Nou moscada terra 0.1 g
- Pebre negre en pols 0.2 g
- Sal 1 cullerada.
- Sugar 1 culleradeta.
- Vinagre de taula 1 cda. l.
- Mostaza 3 culleradetes.
- Milt de patata 1,5 cullerades. l.
- Apple 2 unitats.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 100 ml
- Pas 1 Per a la preparació de la maionesa de poma, necessitem mostassa, poma, oli de gira-sol, vinagre, midó, sucre, suc de poma, sal, pebre, gingebre mòlt i nou moscada.
- Pas 2 Suc de poma (200 ml) per combinar amb midó.
- Pas 3: peleu les pomes i tregui-les.
- Pas 4 Combineu les pomes amb vinagre, sucre i 50 ml de suc de poma.
- Pas 5. Bullir 6-7 minuts. Mash. Afegiu la mostassa, la sal, el pebre.
- Pas 6 Poseu la massa al blender. Afegiu l'oli de gira-sol.
- Pas 7 Grind.
- Pas 8 Posar la massa de poma en una cassola. Afegiu suc de poma amb midó.
- Pas 9 Fer bullir, però no bullir.
- Pas 10 Afegiu la massa calenta de nou i nou gingebre mòlt. Revolver
- Pas 11 Serviu amb peix, xiletes vegetals.