- Pa de pessic - 5 ª. culleres
- Pebre negre - 1/4 culleradeta
- All - 3 dents
- Romero - 1/2 Art. culleres
- Llom de porc - 800 grams
- Ou de pollastre - 1 peça
- Xile - 1/4 culleradeta
- Oli vegetal - 45 mil·lilitres
- Mostaza - 4 culleradetes
1. La meva carn, deixa que l'aigua s'escorri, i després es submergeixi amb una tovallola de paper. Fem la carn amb mostassa i la deixem al voltant d'una hora. Esborrar preferiblement amb mostassa seca, encara que sigui possible i agut. 2. Prepareu la massa. Es trenca un ou, es barreja amb un bol profund i amb sal. En el segon plat, barregeu pa ratllat, romaní, pebre vermell sec, pebre negre i chile. 3. Amb un martell especial, vam derrotar la carn d'ambdós costats. Per evitar que la carn es esquitxi en el costat, el posem en dues bosses. Netegem i tallem els alls al llarg dels quarts, amb un ganivet afilat fem talls a la carn i fem all. 4. A continuació, submergim la carn a l'ou. 5. Després de fer el mateix en el pa rallado. 6. Escalfeu la paella a la paella i poseu-hi la carn. Fregir la carn per tots els costats durant uns 5-6 minuts. Si el gruix de la carn és més d'un centímetre, tapa la carn i fregiu durant 3-5 minuts més, amb un foc petit.
Porcions: 4