- Cuajada d'ous - 6 peces
- Sucre - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta
- Mostaza: 1 culleradeta
- Suc de llimona - 25 mil·lilitres
- Oli vegetal - 150 mil·lilitres
- Mescla de pebre mòlt recentment - 1/2 de culleradeta
Entrem en alguns hàbits els nostres ous de guatlla. Posem ous, sal, pebrots mòlts, sucre i mostassa al bol de la liquadora. Agiteu la barreja durant 30 segons a velocitat mitjana. Ara, no oblidi el meu consell. Afegim a la barreja una mica, literalment, 1 culleradeta de mantega. Batre altres 10 segons. Ara afegiu 2 culleradetes. mantega, bata altres 10 segons. A poc a poc augmenta la dosi d'oli. Afegiu cada vegada més oli, picant entre 10 i 15 segons després de cada afegit. La massa es tornarà més lleugera i gruixuda. Afegiu el suc de llimona i es barregi fins a la consistència desitjada. La maionesa està preparada!
Racions: 10