Salsa a base de crema agra La salsa és una bona manera d'afegir un nou sabor interessant a un plat familiar. Per exemple, les salses fruiteres dolces i amargues donen fàcilment no només pastisseria, sinó també diferents plats de carn amb un sabor suau i airejat. D'altra banda, les salses a base de brous de carn, crema agra o crema, i amb l'addició d'ous, converteixen qualsevol plat vegetal en un plat abundant i calòric. Una de les salses més simples és la crema agra. Com a base s'utilitza la crema agra de greixos, per aconseguir la consistència desitjada i la saturació del gust a la salsa se sol afegir les gemmes d'ou cuites. I després hi ha un procés creatiu tenint en compte les vostres preferències quant a espècies, alls, cogombres de conserves i altres ingredients. Intenta canviar el sabor dels productes familiars amb salses. A la recepta proposem afegir sabor i aconseguir agudesa, s'hi afegeix la mostassa, pot ser mostaza simple o francesa, és a dir, amb zenas. La crema de crema agraca bé amb plats de carn, així com plats elaborats amb aus de corral. Es pot utilitzar fàcilment com a guarniment per a hortalisses vegetals o amanides, només en aquest cas la salsa s'ha de fer més líquida afegint una mica de brou de verdures o carn.
Ingredients:- Crema agra 4 cdas. l.
- Ous de pollastre 2 peces.
- Mostaza 2 culleradetes.
- Vinagre de taula 1 cda. l.
- Pebrot negre 1 pinça
- Sugar 1 culleradeta.
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per preparar la salsa, la crema agra hauria de ser del 20-25% de greix, el vinagre és millor utilitzar el vi o la poma. Els ous precuenats dur (aboqui aigua freda i es cou durant 10 minuts a partir de l'ebullició).
- Pas 2 Combini la crema agra, la mostassa i les rovells d'ou. Remeneu bé fins que els grumolls desapareguin o es freguin a través d'un tamís.
- Pas 3 Afegiu el vinagre, la sal, el pebre negre i el sucre a gust.
- Pas 4 Combineu els ingredients en una massa homogènia i poseu-los abans de servir a la nevera.