Amanida d'espinacs i verds

En una cassola gran porteu l'aigua salada a bullir. Blanch green per 4 ingredients:

• verd - 650 grams (tallats en tires)
• oli d'oliva - 3 articles. culleres
• all - 8 dents
• espinacs - 450 grams
• pebrot vermell - 1/4 - 1/2 culleradetes

Instruccions

En una cassola gran porteu l'aigua salada a bullir. Blanqueu els greens durant 4 minuts. Immediatament, feu servir els verds en un recipient d'aigua gelada. Escórrer, esprémer i deixar de costat. Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Fregiu els alls fins que estiguin daurats, de 8 a 10 minuts. Treure l'all de la paella i reservar-lo. Augmenta el foc. Afegiu els greens i fregiu-hi 5 minuts. Afegiu l'espinac, condimenteu-ho amb sal i pebre vermell a gust. Fregiu, remenant freqüentment, aproximadament un minut. Afegiu l'all i barregeu-ho. L'amanida es pot servir immediatament oa temperatura ambient.

Racions: 8