- Crema - 400 mil·lilitres
- Albercocs secs - 500 grams
- Suc de taronja - 200 mil·lilitres
- Sucre - 50 grams
- Gelatina - 20 grams
1. Primer de tot, rentem bé els albercocs secs i deixeu-los bullir durant uns deu minuts. 2. Quan estiguin cuites els albercocs secs, transfereixi-lo a un liquador i es tregui. En la mòlta, afegiu suc de taronja (100 ml) a albercocs secs. 3. Ara cal dissoldre la gelatina en el suc de taronja restant (el suc ha de ser fred). 4. En un foc no gaire fort calenta la crema amb sucre, el sucre s'ha de dissoldre bé. 5. Ara, en crema calenta, afegim puré d'albercoc i gelatina dissolta, tot està ben barrejat. Per tal que la gelea estigui congelada, col·loqueu-la amb el fred en la forma que necessitem. 6. Des del formulari, traurem les postres quan estigui ben endurit. Això serà més fàcil si posem la gelatina en aigua calenta uns segons. A continuació, gireu el plat suaument sobre el plat. Podeu decorar les postres amb xocolata ratllada, nata o fruita. El plat està llest.
Racions: 10