- Pollastre al cor - 800 grams
- Pastanagues - 100 grams
- Mantega - 20 grams
- Sal - 1/2 culleradeta
- Albahaca fresca verda - 2 grams
- Pebre dolç taronja - 2 peces
- Ceba - 1 peça
- Oli vegetal - 20 mil·lilitres
- Farigola - 2 Gram
- Xile en pols - 1/4 culleradeta
- Pebre dolç groc - 2 peces
- Pinyons - 80 Grams
El primer que cal fer és esbandir els cors de pollastre a fons i rodar-los a través del molinet de carn. Netegem la ceba i tallem-ho finament. Les pastanagues es netegen i també es tallen finament. Les cebes i les pastanagues es freguen fins que es dauren en una barreja de verdures i mantega. Quan les cebes i les pastanagues es tornen daurades, afegiu-hi la carn picada a la paella, remeneu-la i fregiu-la durant 10 minuts més. Al mateix moment, afegiu-hi totes les espècies a la barreja. Mentrestant, els pebrots es tallen a la meitat, netegen de llavors, però deixem les cues. Emplenem els pebrots amb el nostre embotit amb verdures. Posem el formatge per coure amb pebrots al forn i coure uns 20 minuts a 200 graus. Mentre els pebrots estiguin al forn, fregiu-los en una paella seca amb cedre. Serviu els pebrots picats, esquitxats amb pinyons fregits. Bon appetit!
Porcions: 3-4