- Xai - 2 quilograms
- Oli vegetal: 1 got (no es sorprengui - els plats uzbets són generalment grassos, i per això, aquesta quantitat d'oli és simplement necessària)
- Ceba - 0,5 quilograms
- Pastanagues - 0,7 quilograms
- Patates - 1 quilogram
- All - 5 peces (5 caps d'all;))
- Tomàquets - 2-3 peces
- Pebre picant (beina) - 1 peça
- Full de llorer - 2-3 peces
- Salt - 1r. una cullerada
- Pebre negre a gust
- Zira - A gust
- Cilantro - A gust
Per aquesta recepta, necessitaràs un calder o una caldera prou gran amb una tapa molt hermètica i hermètica. Aquesta és una condició important: una part significativa del procés de cocció serà vaporitzant. Així doncs, la recepta de carn a l'Uzbekistan: 1. Netegem les patates. Els tubercles de mida mitjana no necessiten ser tallats, sinó més grans poden ser "razopolamit". 2. Calentem el pozo de l'oli vegetal i submergim-lo en trossos grans (gram 100 com a mínim) de xai. No dubti a barrejar i esperar fins que la carn s'adhereixi suaument. Tan aviat com sigui possible, reduïm el foc a un nivell mitjà i tapem la tapa amb una tapa. 3. Durant aquests 10 minuts que es rostirà la carn, es tallen les cebes i les pastanagues - grans anells i barres gruixudes, respectivament. En el procés de tall, obriu la caldera 1-2 vegades i barregeu la carn. A continuació, torneu a cobrir amb una tapa. 4. Llencem la ceba i les pastanagues. Després d'uns quants minuts, quan la ceba aclareix i deixa el suc, posem les fulles de llorer, pebrots, alls (no netejant els lòbuls, com a pilaf) i els tomàquets, també picats en trossos pesats, al calder. 5. Després d'uns minuts, afegiu sal, zir (és comí), pebre negre i patates. 6. Tapeu la tapa, reduïu el foc al mínim i aneu a fer altres coses; en menys d'una hora i mitja la nostra presència a la cuina no és necessària. El problema principal no és pujar a la paret de l'olor estupefacte, que persistirà en totes les habitacions. La carn acabada a Uzbek és un mantó tendre, gairebé bullit i una patata cruixent amb una espessa salsa vegetal. Escampar-lo amb cilantro verd picat i menjar ràpidament fins que estigui fred. Ara sabeu cuinar la carn a Uzbek. Tingueu una bona apetit i molta sort a la cuina d'aquest plat delicat però saborós! ;)
Racions: 7-10