Sopa amb espinacs Sopa verda amb espinacs, molt delicada i deliciosa! L'espinac li confereix una textura sedosa (gràcies a que vam superar les fulles d'espinacs fresques i afegiu el puré d'espinacs a la sopa), i les mandonguilles de pollastre estan plenes de sabor i aroma! També en aquesta sopa cal afegir molts altres verds: el julivert i la ceba verda.
Ingredients:- De pollastre a 400 g
- Patates 4 unitats.
- Espinacs frescos de 300 g
- Ceba blanca 1 pc.
- Pastanaga 1 pc.
- Ous de pollastre 1 pc.
- Julivert 0,5 grapats nous
- Cebes verdes 0,5 grapats
- Sal 1 cullerada.
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Oli d'oliva 4 cullerades. l.
- Pas 1 Per fer sopa amb espinacs i mandonguilles de pollastre, necessitarem carn de pollastre, patates, espinacs frescos, ceba blanca (o cebes), pastanagues, ou de gallina, ceba verda i julivert, sal, pebre negre, oli d'oliva.
- Pas 2 Netegeu les patates, les cebes i les pastanagues. Les patates tallades en cubs, tallar les cebes i tallar les pastanagues en fines palletes fines.
- Pas 3 Aboqui l'aigua a la paella i posi les patates a bullir.
- Pas 4 Mentre es preparen les patates, es deixen les fulles d'espinacs i es tallen.
- Pas 5 Poseu-los al bol de la liquadora. Aboca un parell de cullerades d'aigua bullida i afegiu una mica de sal (de manera que les fulles millorin).
- Pas 6 Batre a alta velocitat fins que es purifique suau.
- Pas 7 En el fork de pollastre, condueix l'ou, la sal i el pebre, barregeu-lo.
- Pas 8 Des del farciment formem petites mandonguilles rodones.
- Pas 9 Quan les patates estiguin a punt de preparar-se, poseu les mandonguilles a la cassola. Remoure, bullir, reduir la calor i cuinar a foc lent sota la tapa.
- Pas 10 Fregir ceba i pastanagues amb oli d'oliva.
- Pas 11 En un bol de puré d'espinacs, aboqui uns quants cullerots de brou (pollastre o sopa). Remenant.
- Pas 12 Quan les mandonguilles i les patates estiguin preparades per complet, aboqui el puré d'espinacs.
- Pas 13 Agregueu-ho, deixeu-ho bullir, escalfeu la sopa al gust i deixeu-lo rostir les pastanagues i les cebes. Remenant.
- Pas 14. Picar el julivert i la ceba verda, abocar-la a la sopa, deixar bullir de nou, afegir el pebre negre i treure la paella del foc.
- Pas 15 Servim la sopa a la forma calenta com a primer plat.