Puericultura amb verdures Molta gent sap sobre els beneficis de la farina de farina de civada i, sens dubte, és difícil sobreestimar-la. I si estem acostumats a les receptes de mingau dolç amb fruites, mel, melmelades, fruits secs, llavors proposo l'opció contrària amb verdures fregides. I mentre la temporada d'hortalisses romangui oberta, cal tenir temps per aprofitar aquest moment. Tal porc no és menys útil i saborós, i es pot menjar no només per esmorzar, sinó també per dinar i sopar: aquesta xifra no fa mal, i la fam, segurament, desapareixerà. Les verdures es cuinen molt ràpidament mentre es cuina la farina de llet, i l'hora deliciós i saludable de l'esmorzar-dinar-sopar no treu gaire!
Ingredients:- Flocs de civada 100 g
- Carbassa 50 g
- Pastanaga 1 pc.
- Cebolla 0,5 pcs.
- Cogombres en vinagre 2 peces.
- Oli de gira-sol sense refinar 2 cullerades. l.
- Tomàquets 1 pc.
- Sal de 0,5 g
- Aigua de 300 ml
- Pas 1 Per preparar farina de civada amb verdures, necessitem farina de civada, carabassa, pastanagues, cebes, pepinillos, oli vegetal, tomàquets, sal. Es poden prendre flocs a gust (tinc una fina mola).
- Pas 2: Renteu els flocs fins que l'aigua estigui clara, sal i bullir les farinetes.
- Pas 3 La farina de civada no ha de ser líquid, prou gruixuda com per no estendre's a la planxa.
- Pas 4: Netegeu la carbassa i les pastanagues, fregueu-les amb un gra gruixut. Els tomàquets, les cebes i els pepinillos es tallen en petits cubs.
- Pas 5 Calenta l'oli vegetal en una paella i fregui les cebes, els cornichons i les pastanagues fins que estiguin daurades.
- Pas 6 Afegiu la carbassa a les verdures fregides i la cuini per un altre minut.
- Pas 7 Afegiu els tomàquets tallats, salteu-los i fregiu fins que la pastanaga estigui suau durant 5 minuts més.
- Pas 8 Les hortalisses s'han d'absorbir completament pel suc extret. Depenent de la varietat de tomàquets (no hi ha espècies que no siguin sucoses amb polpa rígida, que no donen suc molt bé), podeu afegir un parell d'cullerades d'aigua o suc de tomàquet, tancar la tapa i deixar-ne passar un parell de minuts.
- Pas 9 Col·loqueu les farinetes en un plat, col·loqueu les verdures rostides a la part superior, deixeu-les fer servir el nabius.