Arracades a la vinagreta casolana Els plats elaborats amb arengada salada o escabetxada són el millor aperitiu per a esperits forts. Tanmateix, hi ha una gran quantitat de receptes amb les quals també es poden preparar a la llar les aperitius originals d'arengada recentment congelada, a més de no només espècies, sinó també verdures. Els Gourmets apreciaran el berenar ofert per mi.
Ingredients:- Arengada 1000 g
- Sal 2 cullerades. l.
- Sucre 2 cullerades. l.
- Ketchup 2 cdas. l.
- Vinagre de taula 100 ml
- Pastanaga 1 pc.
- Cebes 1 pc.
- Oli refinat de girasol 125 ml
- Pepper fragant 6 peces.
- Pas 1 Per preparar el berenar, prengui: arengada recentment congelada, pastanagues, ceba, vinagre de taula de vinagre 6%, oli de gira-sol, salsa de tomàquet, sucre, sal i pebre dolç.
- Pas 2 L'arengada es descongela, es torta, es talla el cap, es talla els filets, es talla acuradament els ossos i es talla a tires de 3 a 4 cm d'ample.
- Pas 3: Les pastanagues netegen i freguen en un gra gruixut.
- Pas 4 Peleu la ceba, talla-la a la meitat i, a continuació, tingueu la meitat en semicercles prims.
- Pas 5 En un bol gran, poseu els filets de peix, les pastanagues, les cebes, els pebrots, el sucre, la sal, l'oli de gira-sol, el vinagre i el quetxup.
- Pas 6: barregeu bé i deixeu la nit en un lloc fresc. Al matí, el berenar està preparat per al seu ús.