- Aigua - 4 litres
- Pomes - 6 quilograms
- Canela - 15 Grams
- Mel 750 grams
- Sucre - 100 grams
Es renten les pomes, es trosseixen i es col·loquen en una bossa de roba neta. Lligem una bossa i la col·loquem en un dipòsit d'esmalt (amb un fons fals és millor). Enderrocar les pomes amb una tassa de fusta, carreguem la càrrega a la part superior del cercle. La mel (o el sucre) es dissol en aigua i s'aboca al tanc. Cobrem el dipòsit amb un drap net i el deixem al celler durant 4-5 setmanes. Després dels ferments de kvass, la fusionem amb plats nets, la deixem al celler. Amb aigua o sucre o mel, aboqui la massa i, en un recipient net, escorri després de 4-5 setmanes de fermentació. Anem a tirar la massa després de la tercera fermentació. Barregeu amb tres prunes i deixeu-les al celler (uns 6-9 mesos). Kvass d'Apple, transparent, ben fermentat, embotellat i densament atrapat. Una altra setmana de 3-4 setmanes al celler. Ara kvass està llest!
Racions: 20