- Farina - 200 grams
- Pomes - 375 grams
- Mantega - 175 grams
- Sucre - 175 grams
- Ous - 3 peces
- Pols per coure - 2 elements. culleres
- Crema agra - 150 grams
- Per aspersió: farina - 75 grams
- Mantega - 50 grams
- Sucre marró - 50 grams
- Ametlles - 50 grams
- Canela - 10 grams
1. Doblegueu el plat per forn amb paper pergamí. Peleu les pomes, traieu el centre, tingueu-les en trossos. Batre els ous amb una forquilla durant 1 minut. Es fonen 25 g de mantega sobre una paella a foc suau. Afegir 25 g de sucre i remoure fins que el sucre es dissol totalment. Afegiu les pomes i cuini uns 3-4 minuts fins que es tornin suaus. Retireu la paella del foc i deixeu que es refredin les pomes. Preescalfeu el forn a 180 graus. 2. Fem l'aspersió. En primer lloc, fondre la mantega en una paella a foc mitjà. Barregeu els ingredients restants per aspersió (sucre morat, canyella, farina i ametlles). 3. Barregeu bé els 150 g d'oli restants amb els 150 g de sucre restants. A poc a poc afegiu els ous batuts, remenant bé. 4. Col·loqueu sobre 2/3 de la barreja de pastís en un plat per assecar, espolvoreu 1/3 de la part superior. Afegiu la resta de la barreja per al pastís, dibuixa les pomes i les sobres a la part superior. Cuina durant 1 hora 15 minuts o fins que estigui cuita. Disposició de consultar amb un escuradents. Deixeu-ho refredar lleugerament abans de treure-ho del motlle. Servir calent o fred.
Racions: 10