- Pollastre - 1,8 quilograms
- Salat fumat - 80 Grams
- Ceba - 2-3 peces
- Pebre dolç, verd - 200 grams
- Tomàquet - 100 grams
- Pasta de tomàquet - 50 grams
- Crema agra - 200 grams
- Crema - 70 Grams
- Farina - 2 Art. culleres
- Pebrot vermell dolç - 1 Art. una cullerada
- All - 3-4 dents
- Sal, pebre negre, comí - - A gust
El que més m'agrada de la cuina hongaresa és la simplicitat dels ingredients. A la foto: tots els ingredients necessaris per fer el chirp-paprikasha. Tot és molt simple i senzill. Agafeu una paella de parets gruixudes, a la part inferior fregir el tocino picat finament (cal escalfar-lo del greix). A continuació, afegiu les cebes a la paella, fregueu-les a la transparència, després de les quals els tomàquets i els pebrots en cubs segueixen el cub a la paella. Estofat només de 2-3 minuts, després aboqui el pebre vermell. Ho barrejem bé. Posteriorment, s'envien peces de pollastre o pollastre a la paella (el pollastre sencer s'ha de dividir en aproximadament 10 peces de porció). Fregui el pollastre amb les verdures fins que tota la humitat s'evapori de la paella. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet, l'all espremut, les espècies i la sal a la paella. Agregui i afegiu a la cassola tanta quantitat de líquid que cobreixi la carn al voltant de 2/3. Posem la carn durant uns 35 minuts. Mentrestant, la crema agra es barreja amb farina. La barreja de farina agra es dilueix lleugerament amb aigua i líquid de la paella. Després dels 35 minuts anteriors de descongelació de la carn, afegiu la barreja resultant a la paella. Després d'això, estofat durant uns 10 minuts. Traieu la paella del foc. Just abans de servir, traiem trossos de pollastre de la paella. I en la resta de salses vegetals introduïm crema. Servit, per regla general, de la següent manera: poseu trossos de pollastre a la planxa, s'aboca generosament amb salsa vegetal, i també s'utilitza una barreja tradicional hongaresa com a plat lateral. Bon appetit! :)
Racions: 6-8